Lodeh Tewel Ampela adalah masakan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan bergizi. Lodeh sendiri merupakan masakan berkuah yang biasanya terbuat dari sayuran dan santan. Tewel atau nangka muda memberikan tekstur unik, sementara ampela menambah kandungan protein. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga dan perayaan tertentu. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama
- 250 g tewel/nangka muda, direbus
- 6 buah ampela, direbus dan potong 3 bagian
- 1 buah terong, potong serasi
- 150 g tempe, potong 1x2x1 cm
- 1 buah manisa, potong serasi
- 6 buah cabe hijau, belah potong 1 cm
- 10 buah cabe rawit merah utuh
Bahan Bumbu
- 8 buah bawang merah, dirajang
- 4 siung bawang putih, dirajang
- 6 sdm minyak goreng
Bahan Kuah
- 750 ml santan encer
- 1 saset Desaku Bubuk Lodeh
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 gelas/250 ml santan kental
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Lodeh Tewel Ampela:
- Tumis bawang putih dan bawang merah menggunakan minyak goreng dalam wajan besar. Aduk hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan tambahkan Desaku Bubuk Lodeh, garam, serta gula. Aduk perlahan hingga mendidih dan semua bumbu larut dengan baik.
- Masukkan semua bahan utama (tewel, ampela, terong, tempe, manisa, cabe) ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan matang dan terong mulai layu.
- Tambahkan santan kental ke dalam saus. Aduk kembali hingga kuah mendidih. Pastikan semua bahan terasa meresap dengan baik.
- Angkat lodeh dan sajikan hangat-hangat.
Info Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 850 kkal. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 140 kkal. Cocok untuk hidangan sarapan atau makan malam yang sehat!
Sejarah dan Arti Budaya
Lodeh adalah masakan tradisional yang berasal dari Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Masakan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari sehari-hari sampai acara khusus. Setiap daerah mungkin memiliki variasi dan bahan khas sendiri, seperti menambahkan sayuran lokal atau rempah-rempah tertentu. Lodeh biasanya dimakan dengan nasi hangat dan sambal, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga.
Selamat mencoba resep Lodeh Tewel Ampela ini di rumah. Rasakan kebersamaan dan nikmati kelezatan masakan Indonesia yang kaya akan rasa!