Brokoli jamur shiitake adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Brokoli, yang termasuk dalam keluarga sayuran cruciferous, dikenal kaya akan vitamin C, serat, dan mineral. Satu porsi brokoli yang dimasak mengandung sekitar 35 kalori, menjadikannya pilihan yang bagus untuk menjaga kesehatan tubuh. Jamur shiitake, di sisi lain, adalah sumber protein nabati yang baik dan dapat meningkatkan rasa, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini.
Asal usul brokoli berasal dari Mediterania, sedangkan jamur shiitake berasal dari Asia Timur, khususnya Jepang dan Tiongkok. Dalam masakan tradisional Asia, keduanya sering dipadukan untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan warna. Brokoli dan jamur shiitake sering digunakan dalam makanan sehat karena manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 3 buah jamur shiitake / siongkhu
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 gelas air panas
- Minyak secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama, potong brokoli menjadi potongan kecil dan cuci hingga bersih. Kemudian, rebus dalam air mendidih hingga matang (sekitar 3-5 menit) dan tiriskan.
- Sementara itu, rendam jamur shiitake dalam air panas hingga mengembang (sekitar 10 menit). Setelah itu, iris jamur sesuai selera dan cuci bersih lagi.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris, tumis hingga harum.
- Tambahkan irisan jamur shiitake, air, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga airnya berkurang.
- Setelah air berkurang dan bahan-bahan menyatu dengan baik, angkat campuran jamur tersebut dan letakkan di bagian tengah piring. Susun brokoli di pinggir piring untuk mempercantik tampilan.
- Hidangan Brokoli Jamur Shiitake siap disajikan. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 240 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Rasanya enak dan menyehatkan, jadi sangat cocok untuk berbagai kesempatan!
Dengan mengkombinasikan brokoli yang kaya akan serat dan jamur shiitake yang memiliki kandungan gizi tinggi, Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan!