Dadar gulung polkadot adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang manis dan berwarna-warni. Biasanya terbuat dari tepung terigu dan diisi dengan kelapa parut yang dikombinasikan dengan gula. Dadar gulung ini memiliki ciri khas tampilan yang cerah dan menggugah selera. Kue ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan dalam acara-acara spesial. Yuk, kita coba buat!
Bahan-bahan
Bahan Untuk Kulit:
- 150 gram terigu segitiga
- 3 sendok makan santan kental instan
- 1 sendok teh margarin leleh atau minyak
- 1 butir telur
- 300-350 ml air
- 1 sendok teh vanili cair
- Garam secukupnya
Bahan Untuk Unti:
- 1/2 kelapa parut
- 75 gram gula pasir (opsional)
- 1 sendok teh vanili
- Daun pandan
- 2-3 sendok makan air matang
- Potongan nangka (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Dadar:
Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, garam, santan instan, dan telur di dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Perhatian, jumlah air bisa jadi tidak sampai 350 ml, tergantung pada kelembapan tepung yang digunakan.
Tambahkan margarin leleh atau minyak ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua tercampur rata. Untuk mendapatkan tekstur kulit yang lebih lembut, saring adonan ini.
2. Mempersiapkan Warna pada Kulit:
Ambil satu sendok besar adonan dan beri warna yang kamu inginkan. Teteskan adonan warna pada wajan anti lengket yang sudah panas, lakukan sedikit-sedikit untuk membentuk pola polkadot. Setelah itu, guyur dengan adonan utama yang masih putih.
Lanjutkan proses ini hingga adonan habis dan kulit dadar berwarna-warni siap.
3. Membuat Isian Unti:
Siapkan pengukus dan kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit. Di tempat terpisah, panaskan gula pasir, vanili, dan air dengan api kecil hingga larut, hati-hati agar tidak gosong.
Setelah larutan gula siap, masukkan kelapa parut kukus ke dalamnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika kamu suka, tambahkan potongan nangka untuk rasa yang lebih nikmat.
Matikan kompor setelah semua tercampur sempurna.
4. Menggulung Dadar:
Ambil kulit dadar yang sudah dibuat, lalu letakkan isian unti di tengahnya. Gulung selanjar hingga rapi. Ulangi hingga semua bahan habis.
Penyajian:
Dadar gulung polkadot siap disajikan! Kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimakan. Ini adalah camilan yang sempurna untuk dinikmati sendiri atau dibagikan kepada teman-teman.
Asal Usul Dadar Gulung
Dadar gulung merupakan kue tradisional yang berasal dari Indonesia. Kue ini biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, seperti tepung terigu, kelapa parut, dan gula. Dadar gulung sering dijumpai di pasar dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan kenyal. Kue ini juga sering dihidangkan pada acara-acara spesial, seperti ulang tahun dan perayaan hari besar.
Estimasi Nutrisi
Perpaduan bahan dalam resep ini menghasilkan sekitar 200 kalori per porsi, tergantung pada ukuran dan banyaknya isian di dalamnya. Dengan variasi yang banyak, kamu bisa mencoba membuat variasi lain dengan menambahkan bahan yang kamu sukai.