Kare Ayam Kampung adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari ayam kampung yang terkenal akan dagingnya yang lezat dan gurih. Ditambah dengan bahan-bahan seperti kentang dan wortel, masakan ini menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang. Rasanya yang kaya dan aromanya yang menggoda akan membuat semua orang di rumah menyukainya.
Secara tradisional, kare ayam juga memiliki banyak variasi tergantung daerahnya, namun semua mengusung cita rasa rempah yang khas dan menggugah selera. Semakin sempurna jika disajikan dengan nasi hangat!
Bahan-bahan:
- 6 potong ayam kampung
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong Dadu
- 2 buah wortel, potong Dadu
- 2 ikat daun bawang, iris halus
- 500 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus jamur (penyedap non MSG)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 butir kemiri
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum. Sisihkan.
- Rebus ayam kampung di dalam panci dengan api sedang hingga kaldu ayam keluar dan dagingnya empuk.
- Setelah ayam empuk, masukkan potongan kentang dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel menjadi empuk.
- Masukkan tumisan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, gula merah, dan saus jamur untuk memberikan rasa yang lebih.
- Setelah itu, masukkan santan dan irisan daun bawang. Aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
- Setelah semua bahan matang dan rasanya sudah pas, angkat dan hidangkan di piring saji. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori:
Jika kita menghitung total kalori dari resep ini, dengan semua bahan diolah menjadi 4 porsi, maka sekitar:
- Ayam kampung (6 potong, sekitar 600 kalori)
- Kentang (4 buah, sekitar 400 kalori)
- Wortel (2 buah, sekitar 80 kalori)
- Santan (500 ml, sekitar 700 kalori)
- Bumbu dan bahan lainnya ( sekitar 100 kalori)
Total kalori = 1980 kalori
Kalori per porsi = 1980 kalori / 4 porsi = 495 kalori
Jadi, setiap porsi kare ayam kampung dengan wortel dan kentang ini mengandung sekitar 495 kalori. Cocok untuk mengisi energi tubuh sehari-hari!