Siapa yang tidak suka kue kering? Terutama jika kue tersebut terbuat dari bahan-bahan yang sehat! Dalam resep kali ini, kita akan membuat Kue Kering Kenari. Kue ini kaya akan rasa dan gizi berkat penggunaan kenari dan bahan-bahan alami lainnya.
Bahan-bahan:
- 100 gram Kenari, cincang kasar
- 100 gram Tepung terigu
- 50 gram Gula Arenga (atau gula kelapa)
- 50 gram Mentega, suhu ruang
- 1 butir Telur
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 1/2 sendok teh Andaliman Pepper (atau lada hitam)
- Sejumput Garam
- Ekstrak vanila secukupnya (opsional)
Langkah Pembuatannya:
- Persiapkan semua bahan. Pastikan kenari sudah dicincang kasar, agar mendapatkan tekstur yang renyah saat dimakan.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula Arenga hingga lembut dan berubah warna. Anda bisa menggunakan mixer atau sendok kayu.
- Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, Andaliman Pepper, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara perlahan. Aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Tambahkan kenari cincang ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Anda bisa menekan sedikit bola-bola tersebut agar berbentuk pipih.
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180°C hingga berwarna keemasan.
- Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan. Kue kering kenari siap dinikmati!
Asal Usul:
Kue kering kenari ini terinspirasi dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya. Kenari adalah sumber lemak sehat dan protein nabati, serta cukup populer di beberapa daerah seperti Maluku dan Papua. Gula Arenga, yang berasal dari pohon Arenga, adalah pemanis alami yang sering digunakan dalam masakan tradisional. Kue-kue kering juga sering disajikan saat acara khusus atau saat kumpul keluarga di Indonesia.
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 12-15 porsi. Setiap porsi kue kering kenari mengandung sekitar 150 kalori. Tentu saja, jika Anda ingin mengurangi kalori, Anda bisa mengurangi jumlah gula atau mentega. Namun, jangan khawatir, meskipun nikmat, kue ini tetap bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat!