Kare ayam adalah salah satu hidangan khas yang banyak digemari di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang kaya rasa dan biasanya disajikan bersama nasi. Kare ayam biasanya lebih populer di daerah Jawa dan Bali, di mana masakan berbahan santan menjadi ciri khas. Mari kita buat kare ayam ini bersama-sama!
Bahan-bahan:
- 6 potong ayam kampung
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 ikat daun bawang, iris halus
- 500 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus jamur
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 butir kemiri
Cara Memasak:
- Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada, dan kemiri.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum. Sisihkan.
- Rebus ayam kampung dalam air hingga keluar kaldu, masak dengan api sedang hingga ayam menjadi empuk. Proses ini bisa memakan waktu 30-40 menit.
- Setelah ayam empuk, masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan tumisan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan saus jamur. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera kalian.
- Panjang aduk dan masukkan santan serta daun bawang, aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
- Setelah matang, angkat dan sajikan di piring saji. Nikmati kare ayam ini selagi hangat!
Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selain lezat, ada juga kandungan gizi dari sayuran yang membuatnya lebih sehat. Per porsi, kare ayam mengandung sekitar 300 kalori, tergantung pada porsi dan tambahan sambal sesuai selera.
Selamat mencoba membuat kare ayam dengan kentang dan wortel! Ini adalah pilihan lezat dan sehat untuk makan siangmu.