Siapa yang tidak suka dengan keripik bawang yang tipis, renyah, dan bergelembung? Keripik ini sangat populer sebagai cemilan di Indonesia. Mari kita buat sendiri keripik bawang yang super enak dan nagih!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang (iris halus, ambil bagian hijau saja)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 100 ml air matang
Langkah-langkah untuk membuat keripik bawang:
- Siapkan wadah besar. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk kembali. Buat lubang di tengah adonan, lalu tuangkan kocokan telur dan bumbu halus. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit-demi sedikit, sambil terus diaduk. Jika adonan sudah lembut dan tidak ada tepung kering tersisa, hentikan penambahan air. Jika masih terasa kering, tambahkan sedikit air lagi. Aduk sampai kalis, lalu bulatkan adonan dan tutup dengan plastik. Istirahatkan adonan selama 20 menit.
- Setelah diistirahatkan, bagi adonan menjadi dua bagian. Ambil salah satu bagian dan letakkan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung terigu. Giling adonan menggunakan rolling pin atau pasta maker. Pertama, giling dengan no. 7 (nomor paling tebal) dua kali, taburi dengan tepung lagi dan giling lagi di no. 6, kemudian di no. 5, hingga mencapai ketebalan no. 2.
- Setelah semua adonan digiling, taburi dengan tepung tapioka. Potong lembaran adonan menggunakan cutter bergerigi hingga semua adonan habis.
- Siapkan minyak dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas, kemudian kecilkan sedikit api. Goreng potongan adonan hingga kecoklatan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin. Setelah dingin, simpan keripik dalam toples.
Kira-kira, total kalori dari resep ini sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 100 kalori.
Keripik bawang adalah salah satu cemilan yang sangat digemari di Indonesia. Cemilan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari pertemuan keluarga hingga pesta. Aslinya, keripik bawang seringkali diolah dengan bahan-bahan lokal dan umumnya menggunakan bawang merah dan bawang putih yang memberikan rasa yang khas. Selain enak, membuat keripik bawang sendiri bisa jadi aktivitas seru di dapur, terutama saat berkumpul dengan orang terkasih!