Bubur kacang ijo adalah makanan tradisional Indonesia yang dikenal juga dengan sebutan burjo. Makanan ini kaya akan gizi karena mengandung kacang hijau yang tinggi protein, serat, dan vitamin. Biasanya, bubur kacang ijo disajikan hangat dan sering dipadukan dengan tambahan jahe untuk memberikan sensasi pedas yang membuatnya semakin nikmat.
Asal-usul bubur kacang ijo ini bisa ditelusuri kembali ke berbagai budaya di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Kacang ijo itu sendiri sudah dikenal selama berabad-abad dan menjadi salah satu sumber makanan pokok yang bergizi. Tak heran, bubur ini muncul di banyak warung makanan, terutama sebagai pilihan sarapan.
Bahan-bahan
- 200 gram kacang hijau
- 1.5 liter air
- 200 ml santan
- 3 sendok makan gula merah (serut halus)
- 2 cm jahe (geprek)
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)
Langkah-langkah
- Rendam kacang hijau dalam air bersih selama minimal 5 jam. Ini bisa membantu membuat kacang cepat empuk saat dimasak.
- Setelah direndam, tiriskan kacang hijau. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan kacang hijau yang sudah direndam. Masak dengan api sedang.
- Setelah kacang hijau mulai lembut, tambahkan jahe yang sudah digeprek dan garam. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur merata.
- Kecilkan api, lalu tambahkan santan dan gula merah. Aduk perlahan hingga gula larut dan santan merata. Biarkan mendidih lagi selama sekitar 5-10 menit.
- Jika suka, masukkan daun pandan untuk menambah aroma yang harum. Aduk lagi dan masak sebentar.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan hangat. Bisa juga ditambahkan topping sesuai selera, seperti ketan atau pisang rebus.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 720 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori. Selain lezat, bubur ini juga menjadi pilihan makanan sehat yang cocok untuk sarapan atau camilan ringan.
Selamat mencoba resep bubur kacang ijo yang nikmat ini! Rasakan sensasi kenikmatan dan kehangatan dari makanan tradisional kita.