Leopard Cheddar Cheese Cake adalah salah satu variasi dari cheesecake yang menggunakan keju cheddar sebagai bahan utama. Resep ini tidak hanya enak tetapi juga ekonomis, sehingga cocok untuk anak muda yang ingin mencoba baking. Selain itu, menariknya, cheesecake ini bisa diberi motif leopard yang sangat Instagramable!
Asal Usul Cheesecake
Cheesecake sudah ada sejak zaman kuno di Yunani. Tradisi membuat kue keju terus berkembang di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, variasi cheesecake sering dipadukan dengan bahan lokal, seperti keju cheddar, untuk menciptakan rasa yang unik. Cheesecake dengan keju melebur menjadi satu, menghasilkan rasa yang manis dan gurih.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Leopard Cheddar Cheese Cake, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan A:
- 130 gram susu cair
- 40 gram butter (mentega)
- 125 gram keju cheddar, parut halus
Bahan B:
- 20 gram tepung kunci
- 15 gram maizena
Bahan C:
- 3 kuning telur
Bahan D:
- 3 putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok teh air lemon
Langkah-langkah Membuatnya
- Pertama, siapkan panci untuk menim semua bahan A (susu cair, butter, dan keju cheddar) hingga larut dan tercampur rata.
- Setelah semua bahan A larut, selagi masih hangat, masukkan bahan B (tepung kunci dan maizena) dan aduk menggunakan whisk hingga rata.
- Kemudian, masukkan bahan C (kuning telur) ke dalam campuran tadi. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Kocok putih telur bersama dengan air lemon hingga mulai berbusa. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai campuran mencapai tahap soft peak.
- Ambil sedikit adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan keju. Aduk hingga rata, lalu tuang kembali ke sisa putih telur, aduk perlahan sampai tercampur homogen.
- Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm (atau 22 cm). Sisakan sedikit adonan yang dibagi dua; satu bagian diberikan pasta coklat, dan satu lagi dengan pasta coklat dan pewarna hitam untuk membuat motif leopard.
- Panggang adonan menggunakan teknik Au Bain Marie. Caranya adalah dengan menaruh loyang utama dalam loyang lain yang lebih besar berisi air setinggi 1 cm. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit atau hingga matang.
Kalkulasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk satu cheesecake ini adalah sekitar 720 kalori. Jika cake ini dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 180 kalori. Cheesecake ini memberikan kombinasi rasa yang kaya dan lembut, di mana setiap suapnya memuaskan.
Selamat mencoba resep Leopard Cheddar Cheese Cake! Nikmati rasa manis dan gurihnya bersama keluarga atau teman-teman. Jangan lupa untuk membagikan hasilnya di media sosialmu!