Cream cheese adalah jenis keju lunak yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang creamy. Ini sering digunakan sebagai olesan roti, bahan kue, atau saus. Membuat cream cheese sendiri di rumah sangat sederhana dan bisa jadi solusi saat Anda tidak menemukan produk ini di toko. Mari kita coba resep cream cheese homemade ala Mak Frida yang hanya memerlukan 10 menit!
Bahan-Bahan:
- 120 gr keju cheddar
- 120 ml susu cair plain (UHT)
Cara Membuat:
- Parut keju cheddar menggunakan parutan keju. Ini akan membuat keju lebih mudah larut.
- Tambahkan susu cair plain ke dalam parutan keju. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan panci untuk metode double boiler. Caranya adalah dengan menempatkan panci yang berisi campuran keju dan susu di atas panci yang sudah diisi air mendidih. Ini berfungsi untuk memanaskan secara perlahan agar tidak terbakar.
- Nyalakan api kecil dan aduk campuran keju dan susu sesekali. Matikan api jika keju sudah larut dan campuran mulai mengental.
- Angkat panci dari kompor, biarkan uap panasnya hilang selama beberapa menit.
- Tuang larutan keju yang masih hangat ke dalam blender kecil. Haluskan hingga tekstur creamy tercapai.
- Cream cheese homemade siap digunakan! Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup di kulkas.
Catatan Penting:
Gunakan susu cair plain UHT, jangan menggunakan susu kental manis ya! Resep ini menghasilkan sekitar 200 gr cream cheese. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam waktu 1-3 hari. Jika ingin cepat, bisa juga dibuat dadakan!
Sejarah dan Budaya
Cream cheese adalah bahan yang banyak digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Di Indonesia, penggunaan keju dalam masakan sangat populer, terutama dalam kue dan makanan penutup. Sejarah cream cheese dimulai di Amerika Serikat pada tahun 1872 ketika seorang pembuat keju menjumpai cara baru untuk membuat keju lunak ini. Rasanya yang lembut dan kaya membuatnya menjadi favorit di berbagai resep. Membuatnya sendiri di rumah tak hanya lebih sehat, tapi juga memberikan kepuasan tersendiri!
Total Kalori
Resep ini sekitar menghasilkan 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Ini adalah opsi yang lebih sehat dibandingkan dengan cream cheese yang dibeli di toko!