Pasta Aglio e Olio adalah hidangan pasta yang sangat terkenal dari Italia, khususnya berasal dari daerah Napoli. Makanan ini sangat sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Cita rasa yang muncul berasal dari kombinasi pasta, minyak zaitun, dan bawang putih. Dalam budaya Italia, pasta adalah bagian penting dari makanan sehari-hari dan seringkali dibuat dengan cara yang tradisional.
Bahan-Bahan:
- 200 gram spaghetti
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 60 ml minyak zaitun
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Peterseli cincang untuk hiasan (opsional)
- Parmesan parut untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah Memasak:
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya agar pasta lebih berasa.
- Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih. Masak sesuai dengan petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 8-10 menit hingga al dente (matang tapi masih kenyal).
- Sementara itu, dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang putih iris dan goreng hingga harum, sekitar 1-2 menit. Hati-hati agar bawang putih tidak gosong, karena rasa pahitnya tidak enak.
- Setelah spaghetti matang, tiriskan pasta dan simpan sedikit air rebusannya untuk digunakan nantinya.
- Tambahkan spaghetti ke dalam wajan dengan bawang putih, aduk rata. Jika terasa kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
- Masukkan cabai bubuk dan aduk kembali. Cicipi, dan tambahkan garam jika perlu. Pastikan semua bahan tercampur merata.
- Angkat dari api, sajikan pasta dalam piring. Taburi dengan peterseli cincang dan parutan keju parmesan jika diinginkan.
Informasi Gizi dan Kalori:
Jumlah total kalori untuk resep ini sekitar 1600 kalori, sehingga setiap porsi (2 porsi) mengandung sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi akan menjadi sekitar 400 kalori. Pasta Aglio e Olio tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan karena minyak zaitun kaya akan lemak sehat dan antioksidan.
Pasta ini sering dimakan sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping. Di Italia, Aglio e Olio dianggap sebagai makanan yang cepat dan mudah, sangat cocok untuk mereka yang ingin menikmati masakan Italia tanpa ribet. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati sensasi memasak ala Italia!