Kue chiffon adalah jenis kue yang memiliki tekstur ringan dan lembut. Kue ini dikenal karena dapat menggembang dengan baik berkat penggunaan putih telur yang dikocok hingga mengembang. Resep kali ini adalah Kue Chiffon Teh Hijau Vanilla, yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan A:
- 7 kuning telur
- 120 ml susu cair
- 60 ml minyak goreng
- 135 gr tepung protein rendah
- 1 sdt vanilla
Bahan B:
- 7 putih telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan C:
- 2 sdm coklat bubuk
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180°C. Memanaskan oven di awal sangat penting agar kue dapat mengembang dengan baik saat dimasukkan.
- Campurkan semua bahan A (kuning telur, susu cair, minyak goreng, tepung protein rendah, dan vanilla) dalam satu wadah. Aduk hingga merata agar semua bahan tercampur baik. Setelah itu, sisihkan.
- Dengan menggunakan mixer, kocok bahan B (putih telur, gula pasir, dan garam) hingga mendapatkan tekstur soft peak atau firm peak. Soft peak berarti kocokan telur dapat berdiri tetapi puncaknya sedikit melengkung. Ini sangat penting agar kue chiffon terasa ringan dan fluffy.
- Setelah itu, aduk perlahan bahan A dan B sampai tercampur rata. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu keras agar kue tidak bantat.
- Ambil 1/3 adonan yang telah dicampur dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bahan C (coklat bubuk) ke dalamnya. Aduk perlahan hingga coklat bubuk tercampur rata dengan adonan.
- Siapkan loyang chiffon dengan ukuran sekitar 22-24 cm. Tuang adonan ke dalam loyang secara bergantian dan acak antara adonan biasa dan adonan coklat. Gunakan sendok atau garpu untuk mengulir adonan sehingga membentuk pola marble yang cantik.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20 menit pada suhu 180°C, kemudian turunkan suhu menjadi 160°C dan lanjutkan memanggang selama 40 menit. Ingat, setiap oven dapat berbeda-beda, jadi perhatikan kue agar tidak terlalu matang atau kurang matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan balik loyang agar kue dapat mendingin dengan baik. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Asal Usul dan Makna Budaya
Kue chiffon berasal dari Amerika Serikat dan pertama kali diciptakan pada tahun 1920-an. Kue ini terkenal dengan tekstur yang ringan dan moist. Di Indonesia, kue chiffon juga sangat populer dan sering dibuat dengan berbagai macam rasa. Penggunaan teh hijau dalam resep ini menambahkan dimensi rasa yang unik dan mencerminkan tren makanan sehat. Pada umumnya, teh hijau dikenal kaya akan antioksidan dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Estimasi Nilai Gizi
Satu potong kue chiffon ini (sekitar 100 gram) mengandung sekitar 150 kalori. Jumlah kalori ini dapat bervariasi tergantung pada porsi yang disajikan. Kue ini juga mengandung nutrisi dari bahan seperti telur dan susu, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan kue-kue yang lebih berat.
Selamat mencoba membuat Kue Chiffon Teh Hijau Vanilla di rumah! Nikmati kelembutan dan kombinasi rasa yang unik!