Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Zebra Green Tea Cheese Cake yang enak dan bebas gluten. Cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu baru di dapur. Cheese cake ini juga bisa jadi alternatif enak bagi yang kurang suka teh hijau.
Cheese cake adalah jenis kue yang terbuat dari keju cream, biasanya dipanggang. Di Indonesia, cheese cake banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa yang manis. Kali ini, kita akan memberi sentuhan teh hijau yang seger. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-Bahan
- 2 butir kuning telur
- 85 gram cream cheese
- 20 gram gula kastor
- 27 ml minyak
- 40 ml susu cair
- 20 gram maizena
- 1 1/3 sendok teh air lemon
- 1/2 sendok makan bubuk green tea (larutkan dalam 1/2 sendok makan air panas)
- 2 butir putih telur
- 1/2 sendok teh air lemon (tambahan untuk putih telur)
- 40 gram gula kastor (tambahan untuk putih telur)
Langkah-Langkah
1. Siapkan loyang dengan diameter 14 cm. Alasi dasarnya dengan baking paper, dan olesi dengan mentega agar tidak lengket.
2. Panaskan cream cheese, gula kastor, dan minyak dalam wadah di atas air yang mendidih (metode double boil) hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan susu cair dan aduk hingga mendapatkan adonan yang halus. Sisihkan sementara.
3. Tunggu hingga adonan sedikit dingin, lalu masukkan kuning telur satu per satu. Aduk rata setelah setiap penambahan. Selanjutnya, tambahkan air lemon dan maizena, lalu aduk kembali hingga semua tercampur sempurna.
4. Dalam wadah lain, kocok putih telur dengan 1/2 sendok teh air lemon sampai berbusa. Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mencapai tekstur soft peak (puncak lembut, saat kocokan bisa berdiri tetapi masih lembut).
5. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese dalam 3 tahap. Aduk lipat dengan perlahan agar adonan tetap mengembang. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian campurkan dengan pasta green tea.
6. Tuangkan 2 sendok makan adonan plain di tengah loyang, kemudian tuang 2 sendok makan adonan green tea tepat di tengah adonan plain. Lakukan langkah ini secara berselang-seling hingga adonan habis.
7. Hentakkan loyang beberapa kali di meja untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Panggang cake dengan metode au bain marie di suhu 150°C selama 50 menit, lalu 3 menit dengan api atas (sesuaikan dengan suhu oven masing-masing).
8. Setelah selesai memanggang, biarkan cake tetap di dalam oven selama 10 menit dengan pintu sedikit terbuka agar tidak kempis. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Selamat menikmati Zebra Green Tea Cheese Cake yang lezat ini! Kue ini kira-kira memiliki total kalori sekitar 1200 kalori untuk satu loyang, dan jika diiris menjadi 8 potong, setiap potongnya mengandung sekitar 150 kalori.
Tradisi membuat cheese cake ini sudah ada di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, penggunaan bahan-bahan lokal seperti maizena membuat variasi kue semakin beragam. Cheese cake ini menjadi populer karena rasanya yang kaya dan bisa dijadikan hidangan penutup yang spesial.