Bismillah! Yuk, kita buat Roti Macan yang enak dan lembut ini. Roti ini dikenal dengan pola uniknya yang menyerupai macan. Roti ini berasal dari tradisi baking yang kaya akan variasi rasa dan warna. Biasanya, roti ini disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Sekarang, mari kita buat bersama!
Bahan-Bahan:
- 375 gram terigu protein tinggi
- 35 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ragi instant
- 250 ml susu cair full cream dingin
- 20 gram unsalted butter
Untuk Warna Coklat:
- 15 gram cocoa powder
- 10 gram susu cair
Untuk Warna Hitam:
- 6 gram dark cocoa powder
- 2 gram susu cair
Langkah-Langkah:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, garam, ragi, dan susu cair. Aduk rata dan uleni hingga adonan menjadi kalis.
- Tambahkan unsalted butter dan uleni hingga adonan menjadi kalis elastis. Ini penting agar tekstur roti menjadi lembut.
- Pisahkan 320 gram adonan untuk warna putih dan tempatkan dalam mangkuk terpisah. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1 jam.
- Untuk adonan coklat, tambahkan cocoa powder dan susu cair ke sisa adonan. Uleni hingga tercampur rata. Ambil 205 gram dari adonan ini, taruh dalam mangkuk lain, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang selama 1 jam.
- Selanjutnya, untuk adonan hitam, ambil sisa adonan coklat dan campurkan dengan dark cocoa powder dan susu cair. Uleni hingga kalis elastis, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah semua adonan mengembang, kempiskan masing-masing adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan. Untuk adonan coklat, bulatkan menjadi 2 bagian kecil (38 gram) dan 5 bagian kecil (25 gram). Untuk adonan hitam, bulatkan menjadi 2 bagian (36 gram) dan 5 bagian kecil (23 gram). Untuk adonan putih, bulatkan menjadi 2 bagian besar (55 gram) dan 5 bagian kecil (40 gram).
- Pipihkan adonan coklat dengan rolling pin, lalu gulung. Ambil adonan hitam, pipihkan, letakkan di atas adonan coklat yang sudah digulung, dan gulung lagi. Lakukan hal yang sama untuk adonan putih, hingga semua adonan habis. Selama proses ini, tutup adonan yang belum digunakan dengan serbet agar tidak mengering.
- Setelah semuanya digulung, pipihkan lagi hingga panjangnya dua kali lipat. Potong adonan menjadi dua bagian.
- Letakkan di loyang roti berukuran 20x10x10cm yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam agar mengembang.
- Setelah 1 jam, buka penutup loyang, lalu oven adonan selama 30 menit pada suhu 180°C hingga roti matang dan berwarna keemasan.
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 2.100 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Selamat mencoba!
Roti Macan ini memiliki daya tarik tersendiri dengan warna dan pola yang menarik. Roti ini juga sering digunakan dalam berbagai acara atau sebagai hidangan spesial karena tampilannya yang unik dan menggoda selera!