Kueh Ape, dikenal juga sebagai kueh appam, adalah camilan khas yang sering dijumpai di pasar tradisional. Makanan ini berasal dari Indonesia dan memiliki rasa unik yang menggugah selera. Kueh Ape biasanya memiliki permukaan yang lembut dan sedikit kenyal dengan aroma yang menggoda. Perpaduan rasa asam dan manis membuatnya semakin nikmat saat dinikmati dengan parutan kelapa dan gula merah.
Sejarah Kueh Ape ini berkaitan erat dengan budaya kuliner Melayu dan Tionghoa. Ini adalah cemilan yang biasanya dijajakan oleh penjual di tepi jalan atau pasar malam. Kueh ini mirip dengan pancake, tetapi menggunakan tepung beras dan santan yang memberi cita rasa yang berbeda. Di Jakarta, kamu bisa mendapatkan banyak kueh ini dengan harga yang cukup murah, berbeda dengan harga di Singapura.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 100 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kelapa
- Kelapa parut secukupnya
- Gula merah serut secukupnya
Langkah-langkah Membuat Kueh Ape:
- Siapkan adonan: Campurkan tepung beras, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kaku.
- Diamkan adonan: Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
- Tambahkan santan: Setelah adonan mengembang, campurkan santan kelapa ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panggang adonan: Panaskan cetakan kueh ape atau panci anti lengket di atas api kecil. Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam cetakan. Biarkan selama 4-5 menit hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan bagian atas tampak kering.
- Angkat dan sajikan: Angkat kueh dari cetakan dan sajikan dengan parutan kelapa dan gula merah di atasnya. Nikmati selagi hangat.
Satu porsi Kueh Ape (sekitar 2 kueh) diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori. Jika kamu menyajikan lebih banyak, ingat untuk menghitung kalori tambahan berdasarkan bahan yang digunakan!
Kueh Ape bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang perlu dilestarikan. Selamat mencoba membuat Kueh Ape di rumah!