Cream cheese adalah jenis keju yang lembut dan creamy dengan rasa yang nikmat. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar cake, terutama cheesecake. Popularitasnya semakin meningkat karena kelezatannya dan kemudahan dalam pembuatannya. Resep ini terinspirasi dari cara Mak Frida yang sederhana dan murah meriah. Yuk, kita coba bikin cream cheese homemade!
Bahan-bahan:
- 120 gr keju cheddar
- 120 ml susu cair plain (UHT)
Cara Membuat:
- Parut keju cheddar hingga halus. Pastikan keju cheddar yang digunakan adalah keju berkualitas, sehingga rasa cream cheese lebih nikmat.
- Tambahkan susu cair ke dalam parutan keju. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tim campuran keju dan susu. Caranya, siapkan panci dengan air yang sudah mendidih. Tempatkan panci yang berisi campuran keju dan susu di atasnya. Ini akan membantu keju larut secara perlahan tanpa membakar.
- Gunakan api kecil dan jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak lengket. Matikan api ketika keju sudah larut dan menjadi kental.
- Angkat panci dari atas air. Biarkan uap panasnya menghilang selama beberapa menit.
- Tuang campuran keju yang masih hangat ke dalam blender kecil. Blender hingga semua bahan tercampur lembut dan halus.
- Sekarang, cream cheese homemade siap digunakan! Sisihkan di wadah tertutup dan simpan di kulkas. Ini akan membuatnya lebih awet dan siap digunakan kapan saja.
Catatan Penting:
- Gunakan susu cair plain UHT, jangan susu kental manis ya!
- Resep ini menghasilkan sekitar 200 gr cream cheese homemade.
- Simpan cream cheese dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Biasanya, cream cheese tahan 1-3 hari.
- Jangan membeli terlalu banyak, karena kita bisa membuatnya kapan saja sesuai kebutuhan.
Sejarah cream cheese bermula di Amerika Serikat pada awal abad ke-19. Keju ini sering digunakan dalam berbagai resep kue, terutama cheesecake. Resep ini sangat mudah dilakukan kapan saja di rumah dan sangat cocok bagi para pemula di dunia masak. Rasanya yang creamy memberikan cita rasa yang berbeda dalam setiap hidangan.
Dengan resep ini, kamu bisa bereksperimen membuat cheesecake sederhana atau hidangan lainnya yang memanfaatkan cream cheese. Selamat mencoba!
Perkiraan Kalori: Total sekitar 240 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 60 kalori. Sangat cocok untuk camilan ringan!