Assalaamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Swiss Roll yang dikenal dengan nama Typhoon Chiffon Swiss Roll. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan motif yang unik. Sangat cocok untuk berkumpul bersama keluarga. Yuk, kita langsung saja ke resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Adonan Putih:
- 4 kuning telur
- 50 ml minyak sayur
- 60 ml susu cair
- 70 gr terigu protein rendah
- 4 putih telur
- 60 gr gula pasir
Adonan Coklat:
- 2 kuning telur + 1/2 butir telur
- 25 ml minyak sayur
- 40 ml susu cair
- 30 gr terigu protein rendah
- 15 gr coklat bubuk
- 2 putih telur
- 35 gr gula pasir
Langkah-langkah Membuat
- Adonan Putih: Dalam wadah, campurkan kuning telur, minyak sayur, dan susu cair. Aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan terigu dan aduk kembali sampai rata.
- Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Masukkan campuran putih telur ini ke dalam adonan kuning telur, aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang berukuran 21 x 28 cm dan ratakan permukaannya.
- Adonan Coklat: Dalam wadah lain, campurkan kuning telur, minyak sayur, dan susu cair. Aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata.
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, kemudian kocok hingga kaku. Campurkan ke dalam adonan coklat sambil diaduk balik hingga rata.
- Tuang adonan coklat perlahan di atas adonan putih dan ratakan.
- Dengan menggunakan sumpit atau spatula, tarik garis horizontal dari kiri atas ke kanan, kemudian ke bawah. Ulangi sampai semua bagian terisi.
- Tarik garis vertikal dari kiri atas ke bawah, geser ke kanan, kemudian tarik lagi ke atas. Ulangi pola ini hingga selesai.
- Hentakkan sedikit loyang agar gelembung udara keluar.
- Panggang dalam oven dengan api bawah pada suhu 180°C selama 25 menit. Ubah ke api atas selama 10 menit. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.
- Oleskan whipped cream kocok di atas permukaan kue dan taburi dengan keju parut atau sesuai selera. Gulung kue sambil dipadatkan, kemudian simpan di lemari es selama beberapa saat sebelum dipotong lebih mudah.
Pentingnya Swiss Roll dalam Budaya Kue
Swiss Roll adalah kue yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Kue ini biasanya diisi dengan selai atau krim dan dilihat sebagai camilan atau hidangan penutup yang elegan. Kue ini berasal dari Eropa dan memiliki variasi yang berbeda di setiap negara, seperti Roti Gulung Kembang di Indonesia dan Swiss Roll di negara-negara Barat.
Perkiraan Kalori
Jika kita menghitung kalori dari semua bahan yang digunakan, total kalori untuk seluruh resep ini kira-kira adalah 1000 kalori. Jika kue ini dipotong menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 250 kalori. Perhitungan ini bervariasi tergantung pada bahan dan cara penyajian.
Selamat mencoba membuat Typhoon Chiffon Swiss Roll ini. Semoga hasilnya memuaskan dan nikmati saat berkumpul bersama keluarga!