Assalaamu'alaykum, Sahabat Dapur! Hari ini kita akan belajar cara membuat Typhoon Chiffon Swiss Roll. Kue ini adalah sebuah kue gulung yang lembut dan nikmat. Ciri khas dari kue ini adalah adonannya yang terdiri dari dua warna, yaitu putih dan coklat, yang memberikan tampilan yang menarik. Kue ini berasal dari tradisi kue di Asia, dimana kue gulung sering disajikan pada acara spesial atau perayaan. Yuk, siapkan bahannya dan kita mulai!
Bahan yang Diperlukan
Untuk Adonan Putih:
- 4 kuning telur
- 50 ml minyak sayur
- 60 ml susu cair
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 4 putih telur
- 60 gr gula pasir
Untuk Adonan Coklat:
- 2 kuning telur + 1/2 butir telur
- 25 ml minyak sayur
- 40 ml susu cair
- 30 gr tepung terigu protein rendah
- 15 gr coklat bubuk
- 2 putih telur
- 35 gr gula pasir
Cara Membuat
- Mulai dengan adonan putih. Campurkan 4 kuning telur, 50 ml minyak sayur, dan 60 ml susu cair dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan 70 gr tepung terigu protein rendah, aduk kembali hingga adonan menjadi halus. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Dalam wadah terpisah, kocok 4 putih telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan 60 gr gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menjadi kaku.
- Masukkan telur putuh yang sudah mengembang ke adonan putih sedikit demi sedikit. Aduk balik dengan lembut agar tidak mengempis. Setelah rata, tuang adonan ini ke dalam loyang ukuran 21 x 28 cm dan ratakan permukaannya.
- Sekarang, kita buat adonan coklat. Campurkan 2 kuning telur, setengah telur, 25 ml minyak sayur, dan 40 ml susu cair dalam wadah. Aduk rata dengan whisk.
- Tambahkan 30 gr tepung terigu protein rendah dan 15 gr coklat bubuk, lalu aduk hingga halus.
- Kocok juga 2 putih telur hingga berbusa, tambahkan 35 gr gula pasir, dan kocok hingga kaku. Gabungkan ke dalam adonan coklat secara perlahan.
- Tuang adonan coklat di atas adonan putih secara perlahan, ratakan permukaannya.
- Gunakan sumpit atau spatula untuk membuat pola dengan menarik garis horizontal dan vertikal dari kiri ke kanan dan sebaliknya. Hal ini akan menciptakan motif yang cantik pada adonan.
- Hentakkan loyang sedikit untuk mengeluarkan gelembung udara yang mungkin terperangkap di dalam adonan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit. Setelah itu, pindahkan ke posisi api atas kutung selama 10 menit tambahan. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.
- Oleskan krim whip yang sudah dikocok ke permukaan kue, lalu taburkan keju parut atau topping sesuai selera. Gulung kue sambil dipadatkan. Simpan di lemari es selama beberapa saat agar gulungan lebih padat sebelum dipotong menjadi bagian-bagian kecil.
Nilai Gizi
Kue Typhoon Chiffon Swiss Roll ini memiliki total kalori sekitar 1850 kcal. Jika kamu memotongnya menjadi 10 bagian, setiap potong memiliki sekitar 185 kcal. Kue ini kaya akan karbohidrat dan protein, cocok untuk dijadikan camilan manis.
Jadi, jika kamu mencari camilan yang lezat dan menyenangkan untuk dibagikan kepada teman-teman, cobalah untuk membuat kue ini di rumah. Selamat mencoba! 🍰