Putu Ayu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa. Kue ini dibuat dengan adonan tepung yang lembut dan diisi dengan kelapa parut yang gurih. Rasa manis dan aromatik dari pasta es doger menambah keunikan pada kue ini. Selain rasanya yang enak, Putu Ayu juga mempunyai makna budaya yang kaya. Kue ini sering dibuat untuk acara-acara tertentu dan biasanya dihidangkan saat perayaan.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh emulsifier (seperti ovalet)
- 125 gram tepung terigu
- 125 ml santan (bisa menggunakan 1 bks Kara dibarengi air)
- 75 gram kelapa parut, dicampur sejumput garam
- 1 sendok makan pasta es doger
- Pewarna makanan pink secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan
Kalori: Sekitar 200 kalori per porsi. Dengan resep ini, Anda bisa membuat lebih dari 6 porsi, jadi total kalori bisa mencapai 1200 kalori.
Cara membuat:
- Kukus kelapa parut yang dicampur sejumput garam selama sekitar 10 menit. Ini penting agar kelapa parut tidak terlalu basah, dan memberikan rasa yang lebih nikmat.
- Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain agar uapnya tidak menetes ke dalam kue. Olesi cetakan Putu Ayu dengan minyak goreng. Masukkan kelapa parut secukupnya ke dalam cetakan dan padatkan.
- Di wadah lain, mixer telur, gula, dan emulsifier (ovalet) dengan kecepatan tinggi selama kira-kira 10 menit hingga adonan berwarna lebih cerah dan kental, atau dikenal dengan istilah 'putih berjejak'.
- Setelah itu, perlahan-lahan pelankan kecepatan mixer, masukkan tepung yang sudah diayak hingga rata. Matikan mixer dan tuang santan ke dalam adonan. Aduk balik dengan spatula agar semua tercampur. Kemudian tambahkan pasta es doger dan aduk kembali hingga benar-benar merata.
- Pisahkan adonan tersebut dan beri warna pink secukupnya pada salah satu bagian adonan, aduk hingga warna merata.
- Tuang adonan berwarna pink hingga penuh ke dalam cetakan yang sudah terisi dengan kelapa parut. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit. Pastikan kukusan sudah panas terlebih dahulu sebelum memasukkan kue.
- Setelah matang, angkat kue Putu Ayu dengan hati-hati dan sajikan. Nikmati kue ini saat hangat atau dingin!
Selamat mencoba membuat Putu Ayu Rasa Es Doger yang nikmat ini! Kue ini akan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Jangan lupa untuk mencoba membuatnya dengan cetakan kecil agar lebih imut dan praktis saat disajikan.