Biji Ketapang adalah salah satu cemilan tradisional yang disukai di Indonesia, khususnya di Betawi. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya jadi pilihan snack yang pas untuk menemani waktu luang. Dalam banyak kasus, kue ini sering dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau saat santai di sekolah.
Berikut adalah resep untuk membuat Kue Biji Ketapang yang mudah dan enak. Siapkan semua bahan yang kamu butuhkan dan mari kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gr margarin (tidak perlu dilelehkan)
- 100 gr kelapa kupas parut
- 40 ml santan kental
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Sangrai kelapa parut di atas wajan hingga kering dan harum. Pastikan untuk tidak membakarnya. Setelah itu, blender kelapa yang telah disangrai hingga halus dan sisihkan.
- Ambil baskom dan campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok semua bahan ini dengan ballon whisk hingga rata.
- Masukkan margarin dan santan kental ke dalam adonan, kocok kembali hingga semua bahan menyatu.
- Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan kelapa sangrai yang sudah halus. Aduk-aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi masing-masing 80 gram, lalu pulung panjang seperti sosis. Gunting serong setiap adonan supaya bentuknya kaya biji ketapang.
- Taburi sedikit tepung pada adonan supaya tidak saling menempel. Pastikan untuk melakukan ini hingga semua adonan habis.
- Goreng potongan adonan dalam minyak panas dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong. Angkat saat sudah berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
- Biarkan dingin, kemudian masukkan ke dalam stoples agar tetap renyah.
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori dalam resep ini adalah sekitar 1.200 kalori. Jika dibagi menjadi 15 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 80 kalori. Kue ini termasuk ringan dan dapat dinikmati tanpa khawatir berlebihan.
Asal Usul dan Makna Budaya
Kue biji ketapang memiliki akar yang kuat dalam budaya Betawi, Jakarta. Kue ini biasanya dihidangkan sebagai camilan pada saat-saat tertentu dan sering kali muncul dalam perayaan tradisional. Kehadiran kelapa parut yang disangrai memberikan cita rasa yang khas, menambah kaya rasa kue ini.
Kue biji ketapang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa kenangan indah bagi banyak orang yang tumbuh besar di Jakarta. Mencoba membuat kue ini di rumah sangat bagus untuk mengenal lebih dalam tentang kuliner daerah sambil menikmati nikmatnya kue renyah ini. Selamat mencoba!