Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue favorit yaitu Dadar Gulung Bunga Telang. Kue ini merupakan camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung dan diisi kelapa parut manis. Dadar gulung sangat populer karena lezat dan mudah dibuat.
Pada dasarnya, Dadar Gulung memiliki kulit yang tipis dan lembut, sedangkan isinya biasanya berupa kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Bunga telang digunakan untuk memberikan warna biru alami agar terlihat lebih menarik. Yuk, kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm margarin leleh atau minyak
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 350 ml santan encer
- 100 ml air seduhan bunga telang (atau pewarna makanan biru)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Unti Kelapa:
- 1/2 kelapa tua (parut memanjang)
- 100 gram gula merah (disisir, sesuai selera)
- 1 lembar daun pandan (disimpulkan)
- 50 ml air (atau secukupnya)
Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung
1. Membuat Unti Kelapa:
Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Setelah itu, tambahkan kelapa parut, aduk-aduk, dan masak继续 hingga air mengering. Hati-hati agar tidak gosong ya!
2. Membuat Kulit:
Campurkan semua bahan kulit yang kering seperti tepung terigu dan vanili, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan rata dan halus (tanpa menggumpal).
Selanjutnya, masukkan santan, margarin atau minyak, dan telur yang sudah dikocok. Aduk rata sekali lagi. Jika ingin memberikan warna, campurkan air seduhan bunga telang dan pewarna makanan biru secukupnya.
3. Memasak Kulit:
Panaskan wajan teflon dengan api kecil. Teteskan adonan kulit kuning setetes-setetes hingga membentuk polkadot, lalu guyur dengan warna biru. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Menggulung Dadar:
Ambil selembar dadar yang sudah matang, beri isi unti (kelapa manis) beberapa sendok. Kemudian lipat dan gulung dengan rapi. Selesai!
Dadar Gulung Bunga Telang siap disajikan. Nikmati camilan ini bersama keluarga atau teman! Setiap porsi Dadar Gulung ini mengandung sekitar 180 kalori, tergantung pada porsi yang disajikan.
Kue ini berasal dari Indonesia dan biasanya ditemukan dalam berbagai acara, seperti pasar malam atau perayaan tertentu. Dadar Gulung juga dikenal di beberapa daerah dengan nama yang berbeda. Selain enak, warnanya yang menarik membuatnya menjadi favorit banyak orang!