Ramadhan akan segera tiba, dan saatnya kita menyiapkan makanan yang praktis dan lezat untuk sahur maupun buka puasa. Salah satu makanan yang cocok adalah Sayur Pepaya Muda. Selain lezat, sayuran ini juga penuh nutrisi dan bisa dibuat dengan mudah menggunakan slow cooker. Yuk, kita coba!
Bahan-Bahan:
- 1/4 kg Pepaya muda serut (Pilih yang mangkal buahnya, ya). Pepaya muda kaya akan serat dan vitamin.
- Tahu goreng, secukupnya.
- 10 buah ceker, pembuatan ceker ini penting karena mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan.
- 6 butir bawang merah, haluskan.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 10 buah cabe keriting, haluskan.
- 2 butir kemiri, haluskan.
- 1 ruas lengkuas, geprek untuk memberikan aroma khas.
- 2 lembar daun salam.
- Gula dan garam secukupnya.
- 1 sdt gula merah untuk memberi rasa manis alami.
- 1 sachet santan instan untuk memberikan rasa gurih.
Cara Membuat:
- Bersihkan ceker dari kotoran, lalu rebus selama 10 menit. Setelah itu buang air rebusannya dan cuci ceker hingga bersih.
- Cuci bersih pepaya muda dengan air garam untuk menghilangkan getahnya. Setelah itu, tiriskan dengan baik.
- Masukkan air secukupnya ke dalam slow cooker. Umumnya, 3 gelas mug air sudah cukup. Lalu, masukkan ceker, pepaya serut, dan tahu goreng.
- Tumis semua bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga harum, lalu masukkan ke dalam slow cooker bersama bahan lainnya.
- Atur tombol slow pada slow cooker, masak selama kurang lebih 6 jam atau semalaman sampai semua bahan matang sempurna.
Sayur pepaya muda ini sangat segar dan cocok menjadi pilihan untuk berbuka puasa. Pepaya muda merupakan pilihan sayuran yang sangat populer di Indonesia, sering digunakan dalam beragam resep, bahkan dalam masakan tradisional seperti sayur asem. Selain enak, sayur ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan seratnya yang tinggi dan kalori rendah.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 800-1000 kalori, tergantung jumlah porsi. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200-250 kalori. Cocok banget untuk mengisi energi setelah seharian berpuasa!
Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!