Brokoli Ayam Oriental adalah hidangan yang berasal dari tradisi masakan Tionghoa. Hidangan ini menggabungkan protein dari ayam dengan sayur brokoli, menjadikannya pilihan yang sehat dan bergizi. Ayam yang crispy dengan bumbu yang pas ditambah saus hoisin yang manis dan gurih membuat hidangan ini sangat populer, tidak hanya di Tiongkok tetapi juga di negara-negara lain.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Brokoli Ayam Oriental yang akan cocok sebagai bekal sekolah:
Bahan-bahan:
Bahan Sayur:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 300 gram brokoli (setelah dipotong-potong)
- Sedikit garam & merica secukupnya
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Bahan Ayam:
- 1/2 buah dada ayam fillet (potong dadu, marinasi 15 menit dengan 1 sdm saus hoisin)
- 3 sdm tepung goreng serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus Hoisin:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica
Langkah-langkah Memasak:
- Untuk sayur brokoli, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan brokoli, garam, dan merica. Tumis hingga brokoli matang namun tetap crunchy.
- Marinasi potongan dada ayam dalam saus hoisin selama 15 menit. Setelah itu, baluri ayam dengan campuran tepung goreng serbaguna dan tepung tapioka.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna golden brown dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, campurkan semua bahan saus hoisin dalam wadah, aduk rata. Jika menggunakan saus hoisin botolan, masukkan langsung 2-3 sdm ke dalam wajan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan saus hoisin dan 50 ml air. Aduk hingga saus mengental.
- Setelah saus mengental, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut saus dengan baik.
- Matikan api. Tambahkan tumisan brokoli dan aduk rata. Untuk mempercantik, taburkan wijen di atasnya sebelum disajikan.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Dalam satu sajian Brokoli Ayam Oriental ini, perkiraan jumlah kalori sekitar 300 kalori, yang membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga tidak mengganggu program diet kalian.
Selamat memasak dan semoga kalian menikmati hidangan ini sebagai bekal yang sehat untuk sekolah!