Halo, semua! Kali ini mari kita masak Kari Daging Terong yang lezat. Karena dalam hidangan satu ini sudah ada campuran daging dan terong sebagai lauk dan sayuran, jadi Anda tidak perlu repot membuat lauk dan sayur secara terpisah. Buat siapa saja yang sedang mencari resep sederhana dan enak, ini jawabannya!
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 3 buah terong, cuci bersih, belah 2
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 tangkai daun kari/salam koja
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt merica butiran
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, dan daun kari. Aduk sampai rata, lalu masukkan daging. Masak sampai daging berubah warna, lalu tambahkan air. Kecilkan api dan tutup panci, masak sampai daging lunak.
2. Jika daging sudah empuk dan air mulai menyusut, tuangkan santan. Tambahkan garam dan gula, masak sampai santan mendidih. Masukkan terong dan masak terus sampai terong matang dan bumbu meresap di dalamnya.
3. Coba rasanya, jika sudah pas, matikan api. Sajikan segera.
Itulah resep sederhana Kari Daging Terong. Selamat mencoba!