Pare, atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai bitter melon, adalah sayuran yang memiliki rasa pahit. Meskipun pahit, pare kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Asal usul pare berasal dari daerah tropis di Asia, dan sangat populer di beberapa masakan, termasuk masakan Indonesia. Di Indonesia, pare sering digunakan dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Jawa dan Sumatera.
Cah Pare adalah salah satu cara menyajikan pare yang lezat. Dalam masakan ini, pare dipadukan dengan daging dan bumbu-bumbu khas. Berikut adalah resep membuat Cah Pare yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 1 buah pare, potong-potong
- Garam secukupnya
- Daging babi atau sapi secukupnya, potong tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt tepung kanji/tapioka
Bumbu yang Dihaluskan:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
- Potong pare menjadi beberapa bagian dan remas-remas pare dengan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Ini untuk mengurangi rasa pahitnya.
- Siapkan daging, lalu campurkan dengan kecap asin dan tepung kanji. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bumbu rajang sampai layu dan harum.
- Masukkan potongan daging dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu memasak daging, lalu tunggu hingga daging matang.
- Setelah daging matang, masukkan pare yang telah dibersihkan dan tambahkan saos tiram serta bumbu lainnya. Aduk rata dan icipi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Sajikan Cah Pare ini dengan nasi putih hangat sebagai makanan utama. Nikmati perpaduan rasa pahit, gurih, dan pedas yang membuat hidangan ini semakin lezat!
Estimasi Kalori:
Cah Pare ini memiliki total kalori sekitar 250 kalori per porsi, tergantung pada jumlah daging dan bahan tambahan lainnya yang digunakan. Ini menjadikannya pilihan sarapan yang sehat dan mengenyangkan!
Cah Pare tidak hanya enak tapi juga kaya manfaat. Pare dikenal membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan daya tahan tubuh. Selamat mencoba membuat Cah Pare di rumah!