Paris Brest adalah kue tradisional yang berasal dari Prancis. Kue ini merupakan simbol dari balapan sepeda Paris-Brest yang terkenal. Bentuknya yang melingkar dan mengandung berbagai isian yang lezat menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Bahan-bahan yang kita butuhkan untuk membuat Paris Brest Pandan ini sudah disiapkan. Ayo kita mulai!
Bahan Choux:
- 100 gr Margarin
- 225 ml Air
- 100 gr Terigu Protein Sedang
- 1/4 sdt Garam
- 3 Butir Telur Ukuran Sedang
Bahan Filling:
- 150 ml Susu Cair
- 50 gr Gula Pasir
- 20 gr Custard Powder (bisa juga pakai maizena)
- 1/2 sdt Pasta Pandan
Bahan Cream:
- 100 gr Whippy Cream Bubuk
- 200 ml Air Es
Topping:
- 50 gr Dark Cooking Chocolate, dilelehkan
- Almond Slice Secukupnya
Cara Membuat:
- Choux: Rebus margarin, air, dan garam dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk-aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Matikan api.
- Tunggu hingga adonan hangat, kemudian masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Kocok hingga adonan tercampur rata dan halus.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan melingkar di atas loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak antara satu adonan dengan yang lainnya agar saat dipanggang tidak saling menyatu. Taburi bagian atasnya dengan almond slice.
- Panaskan oven pada suhu 195°C, kemudian panggang selama 30-35 menit hingga kue berwarna kecoklatan dan permukaan adonan terlihat kering. Angkat dan biarkan dingin.
- Filling: Rebus susu cair dan pasta pandan, kemudian tambahkan custard powder dan gula. Masak hingga adonan mengental dan menggelembung, lalu matikan api.
- Kocok bahan cream hingga mengembang, kemudian masukkan adonan filling ke dalamnya. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Belah kue melintang menjadi dua bagian. Semprotkan bahan filling di atas salah satu bagian kue, kemudian tutup dengan bagian yang lainnya.
- Hias bagian atas kue dengan dark cooking chocolate leleh. Paris Brest Pandan siap disajikan!
Resep ini menghasilkan sekitar 5 buah Paris Brest dengan diameter sekitar 10 cm. Diperkirakan setiap buah mengandung sekitar 330 kalori. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki aroma pandan yang khas, menjadikannya camilan yang menarik untuk dinikmati bersama teman dan keluarga.
Selamat mencoba membuat Paris Brest Pandan di rumah! Nikmati setiap gigitan dari kue yang menggugah selera ini!