Muffin coklat ini adalah camilan yang sangat menggugah selera. Terutama dengan isian Nutella yang membuatnya semakin spesial. Dengan kombinasi coklat pahit dan susu, muffin ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Yuk, kita coba membuatnya!
Asal Usul Muffin
Muffin adalah kue yang berasal dari Inggris dan telah ada sejak abad ke-18. Ada banyak jenis muffin, termasuk muffin Inggris yang lebih padat dan muffin yang biasanya kita buat di rumah. Muffin manis ini sering disajikan sebagai camilan ringan, bisa disantap kapan saja, dari sarapan hingga cemilan sore. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat muffin menjadi pilihan favorit banyak orang.
Bahan-bahan
- 50g tepung maizena
- 3 sdm coklat bubuk
- 100g brown sugar (gula merah)
- 225ml susu dingin
- 75g mentega beku, potong dadu
- 125g coklat couverture 72%, potong kecil-kecil
- 75ml minyak
- 2 sdt ekstrak vanila
- 2 butir telur besar
- 125g gula kastor (saya pakai 110g)
- 125g terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 2½ sdt baking powder (kurangi jadi 1½ sdt jika menggunakan baking powder double acting)
- Nutella secukupnya sebagai isian
Langkah-langkah Pembuatan
- Buat Custard: Campur maizena, coklat bubuk, dan brown sugar dengan 225ml susu di panci. Aduk rata menggunakan whisk sambil dimasak dengan api sedang. Masak hingga adonan kental dan meletup-letup, lalu matikan api.
- Campurkan Bahan: Setelah campuran custard dingin, masukkan mentega dan coklat yang sudah dipotong-potong, aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Kemudian tambahkan minyak, ekstrak vanila, dan satu butir telur, aduk lagi. Masukkan telur kedua dan gula kastor, aduk hingga adonan kental dan licin.
- Campurkan Terigu: Campurkan terigu, garam, dan baking powder dalam satu wadah terpisah. Ayak campuran terigu ke dalam adonan custard. Aduk dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata, jangan terlalu keras agar muffin tidak bantat.
- Siapkan Muffin: Isi setengah dari cup muffin dengan adonan, tambahkan satu sendok Nutella di tengah, dan timpa lagi dengan adonan hingga mencapai 3/4 dari cup. Tambahkan topping sesuai selera.
- Panggang: Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau sampai muffin matang dan mengembang.
Estimasi Kalori
Satu muffin coklat ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori, tergantung pada ukuran dan bahan yang digunakan. Jika kamu membuat 12 muffin dari resep ini, total kalorinya sekitar 3.000 kalori. Jadi, satu porsi muffin bisa kamu nikmati dengan penuh rasa.
Selamat mencoba membuat muffin coklat custard dengan isian Nutella yang lezat ini! Pastikan untuk menikmatinya hangat, agar pengalaman makannya semakin mantap.