Seblak adalah makanan tradisional asal Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terbuat dari kerupuk yang dijadikan bahan dasar dengan tambahan bumbu rempah dan pelengkap lainnya. Biasanya seblak disajikan dalam versi basah atau kering. Pada kesempatan kali ini, kita akan membuat seblak basah yang kaya kuah, pas dinikmati saat hangat.
Bahan-Bahan:
- 15 gr kerupuk warna-warni
- 15 gr makaroni
- 2 buah sosis ayam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt saus tiram (opsional)
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 2 cm kencur
Langkah-Langkah Membuat Seblak Basah:
- Rebus makaroni dalam air mendidih hingga aldente. Ini penting agar makaroni tidak terlalu lembek. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Rendam kerupuk warna-warni dalam air panas selama beberapa menit hingga lunak, kemudian tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum. Aroma wangi dari bumbu ini akan membuat seblak semakin menggugah selera.
- Masukkan sosis yang telah dipotong-potong dan makaroni yang telah direbus. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan kerupuk ke dalam wajan dan aduk rata kembali. Ini akan memberikan tekstur renyah pada seblak.
- Selanjutnya, tuangkan telur kocok ke dalam campuran tersebut. Aduk cepat agar telur membentuk serabut-serabut kecil.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan irisan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan air dan aduk kembali. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan seblak basah selagi hangat. Nikmati bersama teman atau keluarga!
Kandungan Kalori:
Rata-rata, satu porsi seblak basah (dari resep ini) mengandung sekitar 300 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, total kalori dari resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jadi, sangat cocok untuk kamu yang ingin makan enak dengan porsi yang pas.
Selamat mencoba membuat seblak basah sendiri di rumah. Makanan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghangatkan badan, terutama untuk menikmati di sore hari atau saat hujan. Enjoy!