Pernahkah kamu mencoba Bolu Tape Singkong? Kue ini terbuat dari tape singkong, yaitu makanan fermentasi yang lembut dan manis. Tape singkong sangat populer di Indonesia dan biasa digunakan dalam berbagai resep, termasuk kue ini. Mari kita buat bolu tape yang lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 200 gr tape singkong (haluskan dan buang serat kasarnya)
- 50 ml santan kental instan
- 5 butir telur
- 150 gr gula pasir (atau bisa gunakan 100 gr)
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdt emulsifier (untuk membantu kue mengembang)
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr margarin (lembutkan, bisa diganti butter)
- 50 gr keju cheddar parut
- Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
- Kismis atau kurma untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Pertama, panaskan oven pada suhu 150-160°C. Siapkan loyang tulban berdiameter 24 cm. Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu, sisihkan.
- Selanjutnya, campurkan dan ayak tepung terigu bersama baking powder hingga rata, lalu sisihkan.
- Haluskan tape singkong menggunakan garpu sampai benar-benar halus. Campurkan dengan santan kental, aduk rata, dan sisihkan kembali.
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dalam wadah hingga mengembang, berwarna putih, dan benar-benar kental. Ini akan membuat kue kita ringan dan lembut.
- Tambahkan ekstrak vanilla dalam adonan telur, kocok lagi sebentar hingga rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit sambil mixer dengan kecepatan rendah. Setelah itu, hentikan mixer dan masukkan campuran tape dan keju parut sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk kembali hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven selama 45-60 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang!
Bolu tape ini sangat enak dimakan saat hangat, dengan cita rasa manis dan gurih. Setiap potong bolu tape memiliki sekitar 160 kalori, jadi kamu bisa menikmati kue ini sebagai camilan. Selamat mencoba membuat Bolu Tape Singkong di rumah!
Bolu Tape Singkong merupakan makanan yang kaya akan sejarah di Indonesia. Tape singkong dikenal sebagai makanan fermentasi yang dibuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi. Kue ini umum disajikan dalam acara-acara khusus dan merupakan simbol kekeluargaan. Nikmati pelajaran memasak ini dan rasakan rasa tradisionalnya!