Kue Biji Ketapang adalah camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat hari raya. Kue ini dikenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Biasanya, Kue Biji Ketapang disajikan dalam stoples di rumah atau sebagai oleh-oleh. Yuk, kita coba buat!
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gr margarin (tidak perlu dilelehkan)
- 100 gr kelapa kupas parut
- 40 ml santan kental
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut dalam wajan hingga kering dan harum, tapi hati-hati, jangan sampai gosong! Setelah itu, blender kelapa sangrai hingga halus. Sisihkan.
- Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok menggunakan ballon whisk (alat pengocok) hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan margarin dan santan ke dalam adonan, lalu kocok kembali hingga semuanya menyatu dengan baik.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan kelapa sangrai yang sudah halus. Aduk rata dan uleni hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil adonan kira-kira 80 gram, lalu pulung panjang menyerupai sosis. Ini akan memberi bentuk khas pada kue yang kita buat.
- Setelah itu, gunting bagian ujungnya secara serong. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Jangan lupa taburi sedikit tepung supaya adonan tidak saling menempel.
- Goreng adonan dalam minyak panas dengan api kecil. Aduk-aduk agar tidak gosong. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Biarkan kue dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Kue Biji Ketapang siap dinikmati!
Informasi Nutrisi:
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1.450 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 290 kalori. Kue ini mengandung karbohidrat dari tepung, lemak sehat dari kelapa dan margarin, serta gula yang memberikan rasa manis.
Asal Usul Kue Biji Ketapang:
Kue Biji Ketapang berasal dari Betawi dan sering dibuat saat lebaran atau acara spesial lainnya. Nama "Biji Ketapang" diambil dari bentuknya yang menyerupai biji pohon ketapang. Kue ini memiliki keunikan tersendiri dan menjadi simbol kearifan lokal dalam kuliner Indonesia. Kue ini tidak hanya enak tetapi juga penuh makna, menggambarkan kebersamaan dalam merayakan momen penting dengan keluarga dan teman.
Cobalah resep ini di rumah! Selain gampang, Kue Biji Ketapang ini pasti akan memikat semua orang, dan bahkan bisa jadi camilan favorit baru di keluarga.