Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Bolu Sarang Semut, sebuah kue yang populer di Indonesia. Kenapa disebut sarang semut? Karena kue ini memiliki rongga-rongga yang mirip seperti sarang semut. Cita rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya jadi makanan favorit banyak orang.
Bolu Sarang Semut adalah kue yang terbuat dari bahan-bahan sederhana dan biasanya dibuat saat acara spesial. Pada umumnya, warnanya coklat karena gula pasir yang dimasak hingga menjadi karamel. Proses ini penting, jadi kamu harus hati-hati supaya tidak gosong agar kue tidak terasa pahit.
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur utuh, kocok sebentar
- 100 ml susu kental manis
- 225 ml air panas
- 75 gr terigu serbaguna
- 75 gr tepung tapioka
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt pasta jeruk orange (opsional)
- 50 gr butter, dilelehkan
Cara Membuat:
- Mulailah dengan membuat karamel. Panaskan gula pasir di atas api kecil. Jangan mengaduknya, cukup goyangkan panci supaya karamel merata. Setelah semua gula menjadi karamel, matikan api dan tambahkan air panas sedikit-sedikit. Aduk hingga gula larut dan campuran mendidih. Biarkan dingin.
- Di wadah terpisah, kocok butter dan susu kental manis menggunakan whisker sampai rata. Tambahkan baking soda dan baking powder, lalu aduk lagi. Masukkan telur dan campur rata.
- Selanjutnya, masukkan terigu dan tapioka yang sudah diayak. Aduk perlahan. Tambahkan air karamel sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Saring adonan supaya halus. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti di bagian dasar.
- Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 50-55 menit, atau sampai matang. Pastikan untuk memeriksa kematangan sesuai dengan oven masing-masing.
Catatan: Adonan ini memang akan terlihat encer, tapi tenang saja, saat dipanggang akan mengeras dengan baik.
Hasil dan Nilai Gizi:
Total kalori untuk resep ini sekitar 900 kalori, dan jika kamu membagi menjadi 6 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 150 kalori. Kue ini cocok untuk dihidangkan sebagai camilan bersama keluarga atau saat acara spesial.
Bolu Sarang Semut ini menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia yang penuh dengan pengaruh budaya lokal. Kue ini memiliki sejarah lama dan sering disajikan pada perayaan tertentu. Jangan ragu untuk mencoba dan share hasil kreasimu ya!