Hai teman-teman! Hari ini kita akan membuat donat kentang, salah satu camilan enak yang bisa kamu coba di rumah. Donat ini sangat populer di Indonesia dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, berkat bahan-bahan yang digunakan. Ayo kita mulai!
Bahan-bahan
- 500 gr tepung protein tinggi (seperti 300 gr tepung cakra + 200 gr tepung komachi)
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula pasir
- 75 gr mentega (gunakan butter kualitas baik)
- 1/2 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin (bisa pakai susu UHT dingin)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, tuangkan kuning telur, dan air dingin. Uleni adonan hingga menyatu dan setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni lagi hingga adonan kalis elastis. Istirahatkan selama 15 menit agar adonan bisa mengembang.
- Bagi adonan menjadi bagian kecil seberat 50-60 gram. Bulatkan masing-masing adonan, kemudian pipihkan dengan rolling pin dan bolongi bagian tengahnya.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas nampan yang telah ditaburi tepung tipis. Diamkan kembali selama sekitar 20-30 menit hingga mengembang. Hati-hati jangan sampai over proofing!
- Panaskan minyak di atas api kecil hingga sedang. Suhu yang ideal untuk menggoreng donat adalah sekitar 150°C. Goreng satu sisi sampai kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga matang. Jangan sering dibolak-balik ya!
- Angkat donat dan tiriskan di atas kertas tisu supaya minyak berlebih bisa terserap.
- Taburi gula di atas donat atau hias sesuai selera, bisa dengan cokelat leleh atau topping lainnya.
Selamat! Donat kentangmu sudah siap disajikan. Donat ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik berkat kandungan kentang dan telur. Total kalori per resep ini sekitar 2400 kalori, jadi jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap donat mengandung sekitar 240 kalori. Cocok disantap saat santai atau sebagai teman ngumpul bareng keluarga!
Donat kentang adalah camilan yang kaya akan sejarah dalam budaya Indonesia. Biasanya, donat ini disajikan dalam acara-acara spesial serta digunakan sebagai makanan ringan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!