Kue Black Forest adalah salah satu jenis kue yang populer di seluruh dunia, terutama di Eropa. Kue ini berasal dari Jerman dan dikenal dengan nama "Schwarzwälder Kirschtorte." Black Forest Cake biasanya terbuat dari coklat sponge cake yang lembut, berlayer krim kocok, dan cherry. Kue ini biasanya disajikan pada berbagai kesempatan, seperti ulang tahun, perayaan, atau hanya sekadar untuk menemani teh sore.
Bahan-Bahan untuk Chocolate Sponge Cake
- 8 kuning telur
- 7 telur utuh
- 200 gram gula pasir halus
- 15 gram cake emulsifier
- 1 sendok teh vanilla
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena
- 25 gram coklat bubuk
- 15 gram susu bubuk full cream
- 150 gram margarin atau butter, lelehkan
- 1-2 sendok makan chocolate pasta black forest (optional)
Cara Membuat Chocolate Sponge Cake
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan tiga loyang ukuran 24 cm. Olesi loyang dengan margarin atau minyak, kemudian alasi bagian bawahnya dengan kertas roti. Olesi lagi dengan margarin/minyak.
- Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan adonan kental berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanilla yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan margarin/butter leleh dan chocolate pasta black forest. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan homogen.
- Tuang adonan ke dalam tiga loyang yang telah dipersiapkan secara merata.
- Panggang dalam oven selama sekitar 25 menit atau hingga permukaannya tidak lengket dan jika disentuh, kembali lagi. Pastikan kue matang dengan baik.
- Keluarkan dari oven, lalu segera keluarkan kue dari loyang dan dinginkan.
Bahan Light Simple Syrup
- 100 gram gula pasir
- 300 ml air
Cara Membuat Light Simple Syrup
- Campurkan gula pasir dan air dalam panci. Panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga seluruh gula larut.
- Matikan api dan aduk-aduk sampai dingin. Gunakan sesuai kebutuhan untuk menyiram kue.
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi enam porsi, setiap porsi berisi sekitar 300 kalori. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga berkilau dengan lapisan cherry yang menyegarkan dan krim yang lembut. Selamat mencoba membuat Kue Black Forest yang lezat ini! Semoga berhasil!