Pengantar Budaya:
Bolu kukus pandan adalah salah satu kue kukus yang sangat populer di Indonesia. Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga memiliki warna hijau yang segar berkat penggunaan daun pandan. Pandan adalah tanaman yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Ini adalah tradisi yang sudah ada selama bertahun-tahun dan bolu kukus sering disajikan dalam berbagai acara atau perayaan.
Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Komposisi Bahan:
- 200 gr Gula pasir
- 200 ml Santan (100 ml santan instan + 100 ml sari jus pandan)
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanilla bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 1/2 sdt Soda Kue
- 50 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Baking Powder
- 250 gr Tepung segitiga/kunci
- 100 ml Minyak Goreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Panaskan panci dengan air. Didihkan campuran santan, gula pasir, jus air pandan, garam, dan vanilla bubuk. Aduk hingga semua bahan larut dan saring agar teksturnya halus. Biarkan hingga suhu ruang.
- Di mangkuk terpisah, mixer kuning telur bersama 50 gr gula pasir, baking powder (BP), dan soda kue hingga warnanya pucat dan mengembang dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan secara perlahan campuran air santan pandan, diikuti dengan tepung sambil mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula. Setelah itu, diamkan adonan selama 15 menit agar mengembang lebih baik.
- Siapkan cetakan atau cup untuk kukus. Tuangkan adonan yang sudah diamkan ke dalam cetakan.
- Kukus selama 20 menit dengan api besar. Sangat disarankan untuk menutup dandang dengan lap bersih agar uap tidak keluar, sehingga kue dapat matang secara sempurna.
Bolu kukus pandan siap disajikan! Nikmati camilan yang lembut dan manis ini dengan teman atau keluarga. Selamat mencoba!