Pie susu adalah salah satu makanan penutup yang populer di Indonesia. Kue ini dikenal karena rasa manis dan teksturnya yang lembut. Biasanya, pie susu dibuat dengan telur, namun resep ini menggunakan kulit pie yang hemat dan tanpa telur. Mari kita buat pie susu yang enak ini!
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr gula halus
- 125 gr margarin
- 5 sdm air es
Bahan Isi:
- 120 ml susu kental manis (SKM)
- 80 gr gula
- 100 ml air panas
- 2 butir telur (jika ingin menggunakan, bisa diganti dengan 50 gr yogurt)
- Vanilla extract secukupnya
Cara Membuat
1. Membuat Isi:
Larutkan gula dengan air panas dalam sebuah mangkuk. Aduk sampai gula benar-benar mencair. Selanjutnya, campurkan susu kental manis dan telur (atau yogurt). Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Setelah itu, masukkan larutan gula yang telah disiapkan dan tambahkan vanilla extract sesuai selera. Saring campuran ini untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Membuat Kulit:
- Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur.
- Masukkan margarin ke dalam campuran tepung dan gula, kemudian aduk hingga berbutir. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Setelah didinginkan, ambil adonan dan bentuk dengan menggunakan cetakan pie. Jangan lupa untuk menusuk dasar kulit pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Tuangkan campuran bahan isi ke dalam kulit pie yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 40 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan. Setelah matang, biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Total Kalori
Total kalori untuk satu pie susu ini diperkirakan sekitar 1800 kalori. Jika pie ini dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 180 kalori. Ini bisa jadi pilihan yang bagus untuk camilan ringan!
Sejarah dan Budaya Pie Susu
Pie susu memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Indonesia. Kue ini sering kali disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi salah satu hidangan khas di beberapa daerah. Dengan paduan bahan sederhana seperti tepung, gula, dan susu, pie susu melambangkan kreativitas masyarakat dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal. Rasanya yang manis dan creamy membuatnya cocok dinikmati oleh semua orang, termasuk anak-anak.
Selamat mencoba membuat pie susu ini! Rasakan nikmatnya camilan tradisional ini di rumah bersama keluarga!