Pastel Tutup Panggang adalah hidangan lezat yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari kentang yang lembut dengan isian daging dan sayuran yang menggugah selera. Pastel ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau di acara tertentu. Sekarang, yuk kita buat!
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Kentang:
- 600 gram kentang kukus
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdm mentega
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala halus
- 2 sdm keju parmesan (dibanjur)
- Sejumput gula pasir
Untuk Isian:
- 100 gram daging cincang
- 1 buah wortel kecil, potong kotak-kotak
- Segenggam soun, siram air panas lalu iris kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Margarin atau butter untuk menumis
- 1/2 gelas air
Bumbu Halus untuk Isian:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat
- Buat Kulit Kentang: Haluskan kentang kukus sampai benar-benar halus. Masukkan semua bahan kulit lainnya. Uleni sampai semua bahan tercampur rata.
- Pembuatan Isian: Tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) menggunakan margarin/butter hingga harum. Kemudian, masukkan daging cincang. Aduk sebentar hingga daging berubah warna. Tambahkan wortel dan air, lalu masak hingga daging matang dan air menyusut. Setelah itu, masukkan garam dan gula. Matikan api, lalu tambahkan soun dan aduk rata. Cicipi rasanya!
- Penyusunan: Siapkan wadah atau ramekin. Masukkan adonan kulit kentang ke dasar wadah, lalu tekan-tekan supaya padat. Tambahkan isian di atasnya, dan tutup kembali dengan bahan kulit.
- Penyelesaian: Olesi permukaan pastel dengan kuning telur dan taburi keju parut serta parsley.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C dan panggang selama kurang lebih 20 menit (sesuaikan dengan suhu oven masing-masing).
Estimasi Kalori
Kira-kira satu porsi Pastel Tutup Panggang mengandung sekitar 400 kalori. Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan 6 porsi, sehingga total kalori sekitar 2400 kalori untuk seluruh hidangan.
Latar Belakang Budaya
Pastel merupakan salah satu makanan yang sudah ada di Indonesia sejak lama dan diadaptasi dari berbagai budaya, termasuk Belanda. Dalam tradisi Indonesia, pastel sering disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau saat acara spesial, seperti Lebaran. Isian pastel bisa bervariasi tergantung selera dan daerah, biasanya terdiri dari daging, sayuran, dan rempah-rempah. Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki versi pastel yang berbeda, menunjukkan keanekaragaman kuliner yang kaya.
Jadi, ayo praktikkan resep ini dan nikmati kelezatan Pastel Tutup Panggang di rumah bersama keluarga!