Assalamualaikum! Siang ini kita akan belajar cara membuat Hurricane Matcha Swiss Roll Cake. Ini adalah kue gulung yang berasal dari Jepang, terkenal karena rasa matcha-nya yang khas dan penampilannya yang cantik. Kue ini biasanya dibuat untuk acara khusus, tetapi juga bisa dinikmati sehari-hari. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 50 gr minyak sayur
- 70 gr tepung protein sedang
- 80 ml susu cair
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 80 gr gula pasir
Bahan Pewarna:
- 1 sdm penuh green tea bubuk
- 1 sdm penuh air hangat
Cara Membuat
- Pertama-tama, panaskan minyak sayur hingga hangat, lalu masukkan tepung. Kocok rata menggunakan whisk. Setelah itu, tuang susu cair dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Dinginkan adonan sebentar. Selanjutnya, masukkan telur utuh dan whisk hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diwhisk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Di wadah terpisah, larutkan bubuk green tea dengan air hangat hingga berbentuk pasta. Kemudian, ambil 1/3 bagian adonan kuning telur dan campurkan dengan pasta green tea ini. Aduk hingga merata.
- Kocok putih telur dan tambahkan air jeruk nipis. Kocok hingga mengembang. Setelah itu, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi soft peak.
- Ambil 1/3 bagian adonan putih telur dan campurkan dengan adonan green tea, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Kemudian, tuang 2/3 bagian adonan putih telur ke dalam sisa adonan kuning telur dan aduk balik hingga semua tercampur.
- Siapkan loyang ukuran 26 cm yang sudah dilapisi kertas baking. Tuang adonan putih terlebih dahulu, lalu tuang adonan green tea di atasnya. Gunakan ujung sendok atau sumpit untuk membuat pola dengan cara menarik garis vertikal dan horizontal.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius dan panggang selama 20 menit atau hingga kue matang. Pastikan api sesuai di atas dan bawah.
- Setelah matang, biarkan dingin sebentar. Beri filling sesuai selera (seperti krim atau selai) dan gulung kue secara padat. Simpan dalam kulkas selama beberapa menit agar lebih mudah dipotong.
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini sekitar 1400 kalori. Jika kue ini dipotong menjadi 4 bagian, maka setiap potongnya mengandung sekitar 350 kalori.
Latar Belakang Budaya
Hurricane Matcha Swiss Roll Cake menggabungkan elemen dari kue gulung klasik dengan rasa matcha yang terinspirasi dari Jepang. Matcha adalah bubuk teh hijau yang kaya akan antioksidan dan dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan. Kue ini sering disajikan dalam acara teh Jepang atau berbagai acara spesial. Proses pembuatan kue ini membutuhkan ketelitian dan kesabaran, sehingga sering kali dimasak bersama keluarga atau teman sebagai kesempatan untuk berkumpul. Mencoba resep ini juga bisa menjadi pengalaman belajar yang menyenangkan dan bermanfaat!
Selamat mencoba membuat Hurricane Matcha Swiss Roll Cake di rumah!