Cheese cake adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer di banyak budaya. Biasanya, cheese cake dibuat dengan menggunakan keju krim sebagai bahan utama, memberikan rasa yang lembut dan kaya. Kali ini, kita akan membuat cheese cake yang super sederhana dengan hanya 3 bahan dari Mak Frida! Resep ini juga ekonomis, cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan manis tanpa menguras kantong.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 120 gram white cooking chocolate
- 120 gram cream cheese
Cara Membuat:
- Lelehkan white cooking chocolate dengan metode double boiler. Ini dilakukan dengan cara meletakkan mangkuk yang berisi cokelat di atas panci yang berisi air mendidih. Setelah meleleh, sisihkan dan biarkan suhu cokelat turun. Namun, pastikan tidak sampai beku lagi.
- Dalam sebuah baskom, masukkan kuning telur. Kocok menggunakan ballon whisker hingga mengembang.
- Tuangkan cream cheese ke dalam kuning telur yang telah dikocok. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah itu, tambahkan white cooking chocolate yang sudah leleh ke dalam campuran kuning telur dan cream cheese. Aduk rata kembali.
- Pindahkan ke dalam baskom yang lain, kocok putih telur hingga mencapai stiff peak atau kaku. Ini tandanya putih telur sudah siap. Stiff peak adalah kondisi di mana kocokan putih telur berdiri tegak dan tidak jatuh jika di balik.
- Masukkan perlahan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik menggunakan spatula dengan lembut agar adonan tetap ringan.
- Siapkan 3 loyang dengan diameter 10 cm. Olesi dengan margarin dan lapisi dengan baking paper untuk mencegah lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang adonan menggunakan metode au bain marie. Ini berarti menempatkan loyang berisi adonan di atas loyang yang lebih besar yang diisi air panas. Pastikan air tidak terlalu penuh, cukup setinggi 1/3 dari loyang berisi adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 1 jam. Gunakan api bawah atas, atau mulai dengan api bawah lalu tambahkan api atas hingga permukaan tidak lembab.
- Sajikan cheese cake setelah dingin. Rasanya akan semakin enak!
Informasi Nutrisi dan Kalori:
Total kalori untuk satu resep cheese cake ini diperkirakan sekitar 900-1050 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi menghasilkan sekitar 300-350 kalori. Hal ini menjadikan cheese cake ini sebagai pilihan camilan yang lezat, meski sebaiknya dinikmati dalam jumlah yang bijak.
Budaya dan Sejarah Terkait Cheese Cake:
Cheese cake sudah ada sejak ribuan tahun lalu, dan berbagai versi cheese cake bisa ditemukan di banyak negara. Di Jepang, ada yang dikenal dengan "Japanese cheesecake" yang lebih ringan dan empuk. Di negara Barat, cheese cake umumnya lebih padat dan berat karena menggunakan krim keju yang kaya. Resep yang ditawarkan oleh Mak Frida ini merupakan adaptasi yang menarik, menjadikannya lebih sederhana dan cocok bagi siapa saja yang baru belajar memasak. Semoga kamu barang kali mencoba membuatnya di rumah!