Siapa yang tidak kenal dengan Es Gempol Pleret? Minuman menyegarkan ini berasal dari Jawa Tengah dan cocok untuk dinikmati di hari yang panas. Ini adalah salah satu minuman tradisional yang mulai terlupakan, tetapi kita bisa tetap menghidupkannya kembali! Gempol itu sendiri adalah adonan dari tepung beras yang dibentuk bulat pipih, dan selanjutnya disirami dengan santan dan gula. Yuk, kita siapkan bahan-bahan dan mulai membuat Es Gempol Pleret!
Bahan-bahan
- 150 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 150 ml air panas
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan (secukupnya)
Kuah Es
- 600 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml susu kental manis
- Es batu (secukupnya)
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Bagi adonan dari adonan menjadi tiga bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih, kemudian tekan bagian tengahnya. Rebus di dalam air mendidih hingga adonan mengembang dan mengapung. Setelah itu, tiriskan.
- Untuk membuat kuahnya, rebus santan, gula, daun pandan yang sudah disimpul, dan garam sambil terus diaduk. Setelah hangat, masukkan susu kental manis, dan masak terus hingga mendidih. Jangan lupa dinginkan kuahnya.
- Siapkan gelas saji, masukkan gempol yang sudah direbus, tambahkan es batu, dan tuangi kuah santan yang sudah dingin di atasnya.
- Es Gempol Pleret siap dinikmati! Sajikan selagi dingin agar lebih segar.
Es Gempol Pleret bukan hanya sekedar minuman, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Minuman ini sering disajikan pada acara-acara tertentu dan menjadi simbol keramahtamahan. Saat menyantapnya, kamu bisa merasakan rasa manis dari gula, gurih dari santan, dan kenyalnya gempol yang sangat khas.
Estimasi kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Es yang segar ini wajib kamu coba, apalagi saat cuaca panas!