Semur koyor pedas adalah salah satu masakan yang menggugah selera dan sangat cocok untuk hidangan buka puasa saat Ramadan. Koyor sapi, bagian daging yang kenyal dan penuh rasa, dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Selain itu, resep ini mudah dibuat dengan menggunakan slow cooker, jadi bisa menyiapkannya di siang hari dan siap dinikmati saat berbuka. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg koyor sapi
- 7 buah tahu goreng
- 10 buah cabe rawit utuh (atau sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 butir pala
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci bersih koyor sapi. Rebus koyor selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah itu, buang airnya dan cuci kembali koyor sapi. Sisihkan.
- Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, ketumbar bubuk, dan pala ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Siapkan slow cooker, tuangkan sekitar 2 gelas air. Masukkan koyor sapi yang sudah direbus, bumbu tumis, tahu goreng, dan cabe rawit utuh ke dalam slow cooker.
- Set tombol slow cooker untuk memasak selama 5 jam. Jika kamu ingin koyor tidak terlalu empuk, setel selama 3 jam saja.
Semur koyor pedas siap disajikan! Masakan ini pas dinikmati dengan nasi hangat. Nikmati kelezatan dan rasa pedasnya yang menggugah selera bersama keluarga saat berbuka puasa.
Kalori dan Porsi:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 800 kalori untuk 4 porsi, sehingga setiap porsi berkisar sekitar 200 kalori. Dengan kandungan protein dari daging dan tahu, ditambah dengan rempah-rempah, makanan ini menawarkan rasa dan nutrisi yang baik.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Semur adalah masakan tradisional Indonesia yang umumnya berbumbu manis dan pedas. Selain koyor, semur bisa dibuat dengan berbagai bahan seperti daging sapi, ayam, atau telur. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara spesial, termasuk saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Koyor, atau lebih dikenal dengan nama "urat sapi," memiliki tekstur yang kenyal dan banyak dicari pada masakan khas Indonesia. Keberagaman bumbunya merupakan ciri khas masakan Indonesia yang kaya rasa.
Selamat mencoba resep ini! Semoga semur koyor pedas ini menjadi hidangan favorit saat berbuka puasa nanti.