Assalamualaikum dan selamat malam! Hari ini kita akan membuat kue gulung yang sedang populer: Hurricane Matcha Swiss Roll Cake. Kue ini tidak hanya enak tapi juga kaya akan rasa dan warna hijau dari matcha. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 50 gram minyak
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 80 ml susu cair
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt perasan jeruk nipis
Bahan Warna Hijau:
- 1 sdm penuh matcha bubuk
- 1 sdm air hangat
Kalori keseluruhan: Sekitar 1200 kalori untuk satu kue, dengan perkiraan 200 kalori per potong jika dibagi menjadi 6 potong.
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar hasil kue lebih baik.
- Dalam wadah besar, kocok telur utuh dan kuning telur hingga mengembang. Tambahkan minyak dan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung terigu ke dalam campuran telur, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai puncak kaku. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis di akhir agar lebih stabil.
- Campur adonan B (putih telur) ke dalam adonan A secara perlahan dengan spatula. Ini penting agar adonan tetap ringan.
- Pisahkan sedikit adonan, kemudian campurkan dengan matcha bubuk dan air hangat untuk mendapatkan warna hijau.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Kemudian tambahkan adonan matcha dalam bentuk garis di atasnya. Swirl menggunakan tusuk gigi untuk menciptakan pola menarik.
- Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang. Pastikan kue tidak terlalu kering.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Gulung kue saat masih hangat dengan bantuan kertas roti agar tidak patah.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Kue ini telah menjadi tren, terutama di kalangan pecinta matcha. Matcha, yang merupakan bubuk teh hijau Jepang, dikenal karena kandungan antioksidannya yang tinggi dan memberikan rasa yang khas pada makanan.
Selamat mencoba di rumah! Semoga kue gulung ini bisa menjadi camilan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.