Kepiting Saos Padang adalah salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Saus Padang sendiri biasanya terbuat dari campuran cabai, tomat, dan bumbu lainnya yang memberikan rasa khas yang membuat masakan ini sangat digemari. Mari kita coba memasak kepiting saos Padang ini di rumah!
Bahan-Bahan
- 1 kg kepiting/kepiting telur (sekitar 2-3 ekor)
- 1 buah jagung manis (potong/belah)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt merica bubuk
- 250 ml air panas
- 1 sdm olive oil
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol jahe
- Sejempol kunyit
- 4 butir kemiri
- 25 buah cabe rawit
- 7 buah cabe merah besar (buang bijinya)
Cara Membuat
- Persiapan Kepiting: Ambil kepiting yang segar, lalu matikan dengan cara memukul kepiting. Buang insangnya dan cuci bersih. Selanjutnya, celupkan kepiting ke dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit. Ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan menjaga kesegaran. Setelah itu, bersihkan dan geprek sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Haluskan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, cabe rawit, dan cabe merah) menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, panaskan olive oil di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masak Saus: Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata dan masukkan 250 ml air panas. Didihkan dan koreksi rasa sesuai selera kamu.
- Masukkan Kepiting: Setelah saus mendidih, masukkan kepiting dan jagung manis. Masak dengan api sedang sambil sesekali dibolak-balik agar saus merata ke seluruh bagian kepiting. Masak hingga kepiting matang dan saus terasa enak.
- Tambahkan Telur: Setelah semua bahan matang, tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan orak-arik cepat hingga saus mengental. Koreksi rasa lagi, jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan: Kepiting Saos Padang siap disajikan. Nikmati bersama nasi hangat dan keluarga tercinta!
Total Kalori
Perporsi kepiting saos Padang ini diperkirakan mengandung sekitar 350 kalori, tergantung dari porsi yang diambil. Sangat lezat dan bergizi, kan?
Kepiting Saos Padang bukan hanya enak, tetapi juga melambangkan kekayaan laut Indonesia. Hidangan ini biasa disajikan saat acara spesial atau makan malam bersama keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini ya!