Nastar adalah kue kering yang sangat popular di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan selai nanas manis. Dalam budaya Indonesia, nastar memiliki makna khusus dan sering disajikan dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Sekarang, mari kita coba membuat nastar klasik yang sederhana ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Untuk adonan kue:
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr susu bubuk
- 220 gr butter (mentega)
- 30 gr gula
- 2 butir kuning telur
- Untuk isi selai nanas:
- 650 gr buah nanas (sudah dikupas)
- 220 gr gula pasir
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- Untuk bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt susu cair
- 1 tetes pewarna kuning
- Cengkih secukupnya (sebagai hiasan)
Cara Membuat
- Membuat Selai Nanas: Pertama-tama, potong buah nanas yang sudah dikupas. Campurkan nanas dengan gula dalam panci. Masak sambil diaduk hingga air dari nanas agak menyusut. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan terus masak hingga campuran mengental dan kering. Dinginkan selai ini setelah matang.
- Membuat Adonan Kue: Kocok butter dan gula dalam mangkuk besar hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan spatula hingga adonan dapat dipadatkan.
- Mengisi Adonan: Ambil sejumput adonan (sekitar 10 gr) dan bulatkan. Pipihkan adonan tersebut, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali hingga tertutup rapat. Letakkan cengkih di atas adonan sebagai hiasan.
- Memanggang Kue: Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tata adonan yang sudah diisi di atas loyang tersebut. Panaskan oven dengan suhu 150°C dan panggang selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat dan olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan susu.
- Panggang kembali selama 10 menit. Setelah itu, angkat kue dan olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang sekali lagi hingga matang dan berwarna keemasan.
- Finishing: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Jumlah porsi: Sekitar 30 kue nastar
Jumlah kalori per kue: Kurang lebih 300 kalori
Membuat nastar klasik ini tidak hanya menyenangkan, tetapi juga menggugah selera. Rasanya yang manis dan tekstur yang renyah membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Selamat mencoba dan semoga hasilnya lezat!