Bismillah! Mari kita siapkan es serut yang menyegarkan ini! Es serut kacang merah ketan hitam adalah hidangan khas yang ditemukan di Bangka. Makanan penutup ini sangat digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang menarik. Rasanya manis, gurih, dan pastinya menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 250 gr kacang merah
- 250 gr ketan hitam
- 2 sachet kecil santan kara
- Gula pasir secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 butir kelapa parut (peras dengan air matang hangat)
- Sirup merah rasa pisang ambon (secukupnya)
- Air gula (secukupnya)
- Susu kental manis
- Es batu serut (secukupnya)
Cara Pembuatan:
- Persiapkan Kacang Merah: Rendam kacang merah selama seharian agar lebih empuk. Setelah itu, cuci bersih kacang merah dan rebus hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Masak Ketan Hitam: Cuci bersih ketan hitam, kemudian rebus sampai matang. Ingat untuk sering diaduk! Tambahkan gula pasir sesuai selera dan sedikit garam. Setelah itu, masukkan santan kara dan aduk hingga merata.
- Campurkan Kacang Merah: Setelah bubur ketan hitam matang, campurkan kacang merah yang sudah direbus ke dalamnya. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Siapkan untuk Disajikan: Ambil gelas, masukkan campuran kacang merah dan ketan hitam, lalu tuangkan satu sendok santan di atasnya. Timpa dengan es serut, siram dengan air gula, sirup pisang ambon, dan susu kental manis.
- Es Siap Dinikmati: Es serut kacang merah ketan hitam yang segar siap disajikan! Selamat mencoba!
Kalori dalam satu porsi es serut ini diperkirakan sekitar 350 kalori. Ini termasuk campuran dari semua bahan, di mana kacang merah dan ketan hitam menjadi sumber protein dan serat yang baik.
Es serut ini merupakan salah satu olahan tradisional yang sering dihidangkan pada cuaca panas dan dalam berbagai acara. Kacang merah memiliki kandungan gizi yang tinggi dan memberikan rasa manis alami, sedangkan ketan hitam setara dengan beras dalam hal kandungan karbohidrat dan memberikan tekstur kenyal yang berbeda. Selamat menikmati kesegaran yang penuh cita rasa ini!