Ceplok Balado adalah salah satu sajian khas masakan Minangkabau yang terkenal akan rasa pedas dan nikmat. Ceplok sendiri berarti telur ceplok atau telur mata sapi yang dimasak dengan sambal balado. Makanan ini biasanya disantap dengan nasi putih hangat. Nikmatnya! Mari kita buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan Sambal Balado:
- 7 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat
- 100 gr cabe merah keriting (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- Air perasan jeruk nipis
- Minyak jagung
Bahan-bahan untuk Ceplok:
- 2 butir telur
Langkah-langkah Memasak:
- Siapkan semua bahan sambal. Haluskan bawang merah, tomat, dan cabe merah keriting menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan sedikit minyak jagung dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan garam secukupnya dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan sambal mulai mengental.
- Saat sambal sudah matang, silakan goreng telur ceplok di wajan terpisah. Goreng hingga putih telurnya matang dan kuning telurnya masih setengah matang.
- Angkat telur dan letakkan di atas piring. Tuangkan sambal balado di atas telur ceplok.
- Ceplok Balado siap disajikan! Bisa dinikmati dengan nasi hangat. Selamat makan!
Nilai Gizi dan Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 700 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, maka setiap porsi Ceplok Balado mengandung sekitar 350 kalori. Sajian ini kaya akan protein dari telur dan vitamin dari sayuran yang digunakan dalam sambalnya. Dengan tambahan cabai, mengandung capsaicin yang baik untuk kesehatan.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Ceplok Balado berasal dari Sumatera Barat, khususnya dari suku Minangkabau. Masakan ini menjadi salah satu simbol kekayaan kuliner Indonesia yang kaya rempah dan rasa. Ciri khasnya adalah rasa pedas yang hasil dari penggunaan cabai dan cara memasak yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang kuat. Masakan ini tidak hanya disukai di Indonesia tetapi juga di negara-negara tetangga, menunjukkan betapa kayanya budaya kuliner kita.
Jadi, yuk coba buat Ceplok Balado di rumah! Selain enak, kamu juga bisa belajar tentang budaya masakan Indonesia yang kaya ini.