Selamat datang di dunia masakan! Kali ini kita akan membuat kubis gulung, atau dalam bahasa Inggris disebut "cabbage rolls". Ini adalah makanan yang sangat populer di berbagai negara, terutama di Eropa. Makanan ini sering disajikan saat perayaan atau acara khusus. Kubis gulung terbuat dari daun kubis yang dibungkus dengan daging cincang dan berbagai bahan lainnya. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg Kubis (pilih yang besar)
- Saus tomat homemade
- Air kaldu secukupnya
- 1-2 sendok makan butter
- Air untuk merebus
- 10 tusuk gigi
Bahan Isian:
- 330 gram daging cincang
- 1 butir telur ayam
- 6 sendok makan tepung roti putih kasar
- 5 sendok makan susu full cream cair
- 100 gram bawang bombay, cincang
- Garama, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Keju cheddar sesuai selera (optional)
Cara Membuat
- Didihkan air di panci besar. Buang bagian bonggol tengah kubis, karena bagian itu keras. Rebus kubis hingga layu dan warnanya berubah. Angkat dan pisahkan daunnya. Jika ada daun yang belum layu, rebus lagi sebentar.
- Campurkan tepung roti dan susu, diamkan hingga tepung roti lembek. Setelah itu, campurkan dengan semua bahan isian lainnya hingga rata.
- Bagi bahan isian menjadi 10 bagian. Bentuklah lonjong dan masukan keju di tengahnya jika ingin.
- Siapkan 10 lembar daun kubis besar dan 10 lagi yang lebih kecil. Masukkan bahan isian ke dalam daun yang lebih kecil dan bungkus seperti membuat lumpia. Ulangi dengan daun yang lebih besar, dan sematkan dengan tusuk gigi supaya tidak lepas.
- Taruh sisa daun kubis di dasar panci, lalu tata kubis gulung di atasnya. Tuangkan saus tomat yang dicampur air kaldu hingga menutupi kubis gulung. Tutup dengan sisa daun kubis dan tutup panci.
- Rebus dengan api sedang selama 40 menit. Setelah itu, tambahkan butter dan masak selama 5 menit lagi. Angkat kubis gulung dan sisa daun kubis, lalu rebus sausnya hingga mengental.
- Sajikan kubis gulung dengan saus, taburan seledri, dan keju parut di atasnya.
Tentang Kubis Gulung
Kubis gulung adalah hidangan yang berasal dari berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia. Banyak negara seperti Polandia, Rusia, dan negara-negara Balkan memiliki versi masing-masing. Di Indonesia, makanan ini mungkin kurang dikenal, tetapi sangat cocok untuk dicoba sebagai hidangan keluarga. Biasanya, kubis gulung dianggap sebagai makanan yang menyehatkan karena mengandung sayuran dan protein dari daging.
Kandungan Kalori
Dengan semua bahan yang digunakan dalam resep ini, satu porsi kubis gulung diperkirakan sekitar 200 kalori. Jika kita membuat 10 porsi, total kalori dari semua bahan kira-kira sekitar 2000 kalori. Ini bisa lebih sehat dibandingkan dengan banyak makanan cepat saji!
Selamat mencoba resep ini! Semoga Anda dapat menikmati kubis gulung yang lezat bersama keluarga dan teman-teman!