Nastar merupakan kue kering yang sangat populer di Indonesia, khususnya saat Lebaran. Kue ini memiliki rasa manis dan isi selai nanas yang menggugah selera. Dalam resep ini, kita akan membuat nastar klasik dengan bahan-bahan sederhana namun tetap enak. Yuk, kita masak bersama!
Bahan-Bahan:
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr susu bubuk
- 220 gr butter
- 30 gr gula
- 2 butir kuning telur
Bahan Isi Selai Nanas:
- 650 gr buah nanas (sudah dikupas)
- 220 gr gula pasir
- 1/2 sdm air jeruk nipis
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt susu cair
- 1 tetes pewarna kuning
Jangan lupa juga menyiapkan cengkih secukupnya untuk memberikan aroma khas.
Cara Membuat:
- Memasak Isi: Campurkan buah nanas yang sudah dikupas dan gula dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga airnya agak menyusut. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan masak kembali sampai mengental dan kering. Biarkan campuran ini dingin.
- Membuat Adonan: Dalam mangkuk besar, kocok butter, gula, dan kuning telur hingga rata. Kemudian, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut.
- Membentuk Kue: Ambil sedikit adonan (sekitar 10 gr), bulatkan, lalu pipihkan. Beri 1-2 sendok teh isi selai nanas di tengahnya, bulatkan kembali adonan dan rapatkan. Letakkan cengkih di atasnya untuk menghias.
- Panggang: Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Susun bulatan nastar di atas loyang. Panaskan oven di suhu 150°C dan panggang selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan oleskan dengan campuran kuning telur. Panggang lagi selama 10 menit. Setelah itu, oleskan kembali dengan bahan olesan dan panggang sampai matang.
- Pendinginan: Setelah matang, angkat kue nastar dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Kandungan Kalori:
Estimasi total kalori dari resep ini adalah sekitar 2800 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 8 porsi, masing-masing porsinya akan mengandung sekitar 350 kalori. Perlu diingat bahwa nilai kalori bisa bervariasi tergantung merk bahan yang digunakan.
Asal Usul:
Nastar berasal dari kata "nanas" dan "tart," yang merujuk pada isian nanas yang manis di dalam kue. Kue ini diadaptasi dari resep Belanda, "nastar," yang diperkenalkan di Indonesia sejak zaman kolonial. Seiring waktu, nastar menjadi favorit di banyak keluarga Indonesia dan sering disajikan pada acara-acara spesial, terutama saat Hari Raya Idul Fitri.
Dengan citarasa yang manis dan aroma nanas yang lezat, nastar menjadi simbol kebersamaan dan perayaan. Jadi, sudah siap untuk membuat nastar klasik yang enak ini? Selamat mencoba!