Selamat datang di dunia kuliner yang penuh warna! Kali ini, kita akan membuat es selendang mayang. Ini adalah hidangan penutup yang populer di Indonesia, terutama saat berbuka puasa. Rasanya manis dan ada sensasi segar dari santannya. Yuk, siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai memasak!
Asal Usul dan Makna Budaya
Es selendang mayang adalah salah satu hidangan tradisional dari Indonesia yang memiliki rasa yang unik. Hidangan ini terbuat dari campuran tepung yang dimasak dengan warna-warna cerah dan disajikan dengan saus gula merah dan kuah santan. Nama "selendang mayang" merujuk pada bentuknya yang menyerupai selendang dengan lapisan warna yang berbeda. Ini sangat cocok disajikan saat berbuka puasa atau dalam acara-acara spesial. Makanan ini melambangkan keindahan dalam kesederhanaan, serta sering jadi pilihan dalam perayaan atau acara keluarga.
Bahan-bahan
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 50 gr tepung hunkwe (atau bisa gunakan 40 gr jika tidak ada)
- 25 gr tepung beras (atau gunakan 35 gr jika diinginkan)
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 10 gr jus pandan
- Pasta strawberry sesuai selera
Bahan Saus:
- 100 gr gula merah
- 20 gr gula pasir
- 25 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 200 ml santan (bisa pakai santan instan seperti Kara)
- 1 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- Es batu secukupnya untuk sajian
Cara Membuat
- Rebus 500 ml air, 1 lembar daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam dalam panci sambil diaduk hingga meletup-letup. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi 3 bagian. Salah satu bagiannya bisa tetap berwarna putih, satu lagi campurkan dengan 10 gr jus pandan, lalu aduk rata, dan yang terakhir tambahkan pasta strawberry, aduk hingga warna merata.
- Siapkan loyang yang telah dioles dengan minyak, tuangkan adonan hijau terlebih dahulu, ratakan, lalu tuangkan adonan putih, dan terakhir tambahkan adonan merah di atasnya. Dinginkan hingga set.
- Potong-potong sesuai selera setelah dingin.
- Untuk saus, rebus gula merah dan gula pasir bersama daun pandan dengan 25 ml air hingga mendidih, kemudian dinginkan.
- Untuk kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
- Siapkan potongan selendang mayang dalam mangkuk, tuangkan saus gula merah dan kuah santan di atasnya. Tambahkan es batu secukupnya.
Porsi dan Estimasi Kalori
Resep ini dapat disajikan untuk 4 porsi. Per porsi Es Selendang Mayang terdiri dari:
- Kalori total: sekitar 220 kalori
- Kalori per porsi: sekitar 55 kalori
Sekarang, selamat menikmati es selendang mayang yang manis dan segar ini! Cocok banget untuk berbuka puasa atau sekadar menemani waktu santai kamu. Selamat mencoba!