Nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat Lebaran. Kue ini dikenal karena isian selai nanasnya yang manis dan renyah dari adonan kue. Pada resep kali ini, kita akan menambahkan sentuhan yang lebih segar dan modern yaitu bubuk matcha atau green tea. Matcha bukan hanya memberikan aroma yang khas, tetapi juga memberikan warna yang menarik pada kue ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nastar Matcha:
- 150 gr Butter
- 50 gr Margarin
- 50 gr Gula Halus
- 3 butir Kuning Telur
- 20 gr Susu Bubuk Full Cream
- 340 gr Tepung Kunci (protein rendah)
- 8 gr Bubuk Green Tea (sesuai selera)
- Isian: Selai nanas homemade
- Olesan: Kuning telur yang dicampur sedikit minyak
Proses pembuatan kue ini sangat sederhana dan menyenangkan. Mari kita ikuti langkah-langkahnya:
- Kocok butter, margarin, dan gula halus dalam mangkuk besar selama sekitar 2 menit sampai adonan mengembang dan terlihat creamy.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga merata.
- Masukkan tepung, susu bubuk, dan bubuk green tea. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri satu sendok teh selai nanas di tengahnya. Bentuk kue sesuai dengan selera, bisa bulat atau lonjong.
- Siapkan oven dan panaskan hingga suhu 150°C. Panggang nastar selama 30 menit, atau sampai matang. Untuk hasil terbaik, oleskan kuning telur yang telah dicampur minyak pada permukaan kue setengah matang, lalu panggang kembali hingga matang.
Kalori total dari resep ini diperkirakan sekitar 1200 kkal. Jika kue ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi akan memiliki sekitar 150 kkal. Namun, kalori bisa sedikit bervariasi tergantung pada cara penyajian dan tambahan bahan lainnya.
Asal-usul nastar sendiri berasal dari Belanda, yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Indonesia. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri sebagai simbol suka cita. Dengan dicampurnya bubuk matcha, menjadi pengalaman baru bagi kita untuk menikmati kue tradisional dengan cara yang berbeda. Selamat mencoba membuat Nastar Matcha di rumah!