Nastar cengkeh adalah salah satu jenis kue kering yang terkenal di Indonesia, khususnya saat perayaan Lebaran. Kue ini sering disajikan karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah. Isinya yang unik, berupa selai nanas, memberikan sentuhan khas yang menyegarkan. Mari kita buat nastar cengkeh renyah ini dengan mudah!
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat 20-25 kue nastar cengkeh:
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 60 gram keju parut (opsional)
Bahan Kering (diayak):
- 325 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
Untuk Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sendok teh minyak
- 1 sendok teh susu kental manis
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat nastar cengkeh:
- Kocok sebentar butter, margarin, gula halus, dan kuning telur dalam sebuah mangkuk. Jika menggunakan keju parut, tambahkan dan kocok hingga semua bahan tercampur rata. Proses ini sebaiknya tidak lebih dari 1-2 menit untuk menjaga tekstur adonan.
- Masukkan bahan kering yang telah diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Ambil sedikit adonan (sekitar 7-8 gram) dan pipihkan. Taruh selai nanas di tengahnya, lalu tutup adonan dan bentuk bulat.
- Gunakan pisau untuk memberikan pola di atas adonan, tetapi jangan terlalu dalam agar tidak bocor. Tempelkan cengkeh di bagian atas setiap kue sebagai hiasan.
- Siapkan loyang yang tidak perlu dioles dengan minyak. Tata adonan di atas loyang tersebut.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Campurkan bahan olesan (kuning telur, minyak, dan susu kental manis) dan oleskan pada permukaan kue.
- Oles kembali dan panggang selama 3-5 menit lagi agar warna kue lebih cantik. Angkat dan biarkan dingin di atas rak.
- Setelah dingin, susun nastar dalam toples dan tutup rapat agar tetap renyah.
Asal Usul Nastar
Nastar, kependekan dari "nanas tart", adalah kue kering yang berasal dari Belanda dan telah menjadi salah satu camilan favorit di Indonesia. Pada awal mula, nastar dibuat dengan isian selai nanas yang manis. Kini, variasi nastar sudah banyak berkembang, tetapi cita rasa tradisionalnya tetap dicintai. Dalam budaya Indonesia, nastar sering disajikan pada acara-acara spesial, seperti Hari Raya Idul Fitri, sebagai simbol sambutan hangat kepada tamu.
Estimasi Kalori
Setiap nastar cengkeh mengandung sekitar 250 kalori. Jika kamu membuat 20 kue dari resep ini, total kalori menjadi sekitar 5000 kalori. Jadi, jika kamu makan 1 kue, kamu akan mendapatkan sekitar 250 kalori. Nikmati kelezatan nastar ini bersama keluarga dan teman-teman!